miércoles, 24 de mayo de 2017

MANAL AL SHARIF: ACTIVISTA EN MUNDO HOSTIL

Hablemos de esas mujeres que les ha tocado vivir en
un mundo hostil donde los derechos de las mujeres brillan por su ausencia y donde el día a día para ellas no tiene nada que ver con el nuestro, aunque quede mucho camino por recorrer y muchas modificación y cambios por hacer.
Manal Al Sharif  nació en Makkah, La Meca un 25 de abril de 1979 .Es una informática en un mundo de hombres con leyes exclusivamente para hombres y activista de los derechos de las mujeres de Arabia Saudita, que ayudó a iniciar una campaña a favor de los derechos de las mujeres para conducir.

Fue grabada por su hermana Wajeha al-Huwaider, conduciendo un coche  como parte de la campaña. El video fue subido a YouTube y Facebook y fue detenida y liberada el 21 de mayo y detenida de nuevo al día siguiente.
El 30 de mayo, Al-Sharif fue liberada bajo fianza y  bajo las condiciones de no volver a conducir otra vez y no hablar con los medios de prensa sobre el tema.

Petición original:
Manal al Sharif es asesora de seguridad informática y tiene 32 años. El 21 de mayo conducía un coche en compañía de su hermano, Muhammad al Sharif, cuando unos agentes de tráfico les dieron el alto. Inmediatamente les detuvieron aunque a las pocas horas fueron liberados tras hacerles firmar unas declaraciones en las que se comprometían a que Manal al Sharif no volvería a conducir en Arabia Saudí.

En la madrugada del día siguiente los dos fueron detenidos de nuevo e interrogados: Muhammad quedó libre pero Manal fue trasladada a una prisión de mujeres de Dammanm, donde permanece recluida. Fuente. https://www.es.amnesty.org/actua/acciones/arabia-saudi-manal-al-sharif/
Manal participaba en la campaña “Women 2 Drive” (Mujeres al volante) contra la prohibición de  que las mujeres conduzcan en Arabia Saudí. Se trata de una campaña pacífica en la cual las mujeres se graban conduciendo y hacen públicas en la web las imágenes. Manal había subido a YouTube un vídeo de este tipo. 

Las mujeres de Arabia Saudí se enfrentan a una severa discriminación tanto en la ley como en la práctica. Deben obtener el permiso de un tutor varón para poder viajar, realizar un trabajo remunerado, cursar estudios superiores o casarse. La violencia de género es, según se cree, generalizada ya que no existen datos oficiales.
Firma esta carta demandando la liberad de Manal al Sharif, considerada por Amnistía Internacional como presa de conciencia, detenida por cuestionar leyes y políticas discriminatorias.

The New York Times y Associated Press relacionaron esta campaña de las mujeres conduciendo con las más amplias revoluciones y protestas en el mundo árabe de 2010-2011 y la larga duración de la detención de Al Sharif por el miedo de las autoridades sauditas a las protestas. Wikipedia.
 Contrajo matrimonio y es madre de un hijo. Manal al Sharif vive en Dubái con su segundo esposo, un brasileño.

El motivo de este breve post donde no hay texto original, sino extraido de Wikipedia (biografia) y amnistía internacional ( relato de su detención y motivos) para dar a conocer una mujer que lucha por la libertad de su genero en un mundo hostil donde este tipo de reivindicaciones puede costar la vida. Es importante y necesario que todos estemos informados y conozcamos los nombres y las caras de las personas que no solo luchan por su libertad, si no que de alguna manera también apoyan la lucha de igualdad en todo el mundo. Un grano más de arena en un mundo liderado y dominado por hombres.

Montserrat A.



MANAL AL ​​SHARIF: ACTIVIST IN THE HOSTIL WORLD
Let's talk about those women who have lived in a hostile world where women's rights shine by their absence and where the day to day for them has nothing to do with ours, although there is a long way to go and many modifications and Changes to be made.
Manal Al Sharif was born in Makkah, Mecca on April 25, 1979. It is a computer science in a world of men with laws exclusively for men and women's rights activist in Saudi Arabia, who helped launch a campaign in favor of The rights of women to drive.

It was recorded by her sister Wajeha al-Huwaider, driving a car as part of the campaign. The video was uploaded to YouTube and Facebook and was arrested and released on May 21 and detained again the next day.
On May 30, Al-Sharif was released on bail and under conditions of not driving again and not talking to the media about the issue.

Original petition:
Manal al Sharif is a computer security advisor and is 32 years old. On May 21 he drove a car in the company of his brother, Muhammad al Sharif, when traffic officers stopped them. They were immediately arrested, although within a few hours they were released after having made a statement in which they made a commitment that Manal al-Sharif would not drive again in Saudi Arabia.
At dawn the next day the two were arrested again and questioned: Muhammad was released but Manal was transferred to a women's prison in Dammanm, where he remains in detention. Source. Https://www.es.amnesty.org/actua/acciones/arabia-saudi-manal-al-sharif/

Manal participated in the campaign "Women 2 Drive" against the ban on women driving in Saudi Arabia. It is a peaceful campaign in which women are recorded driving and make the images public on the web. Manal had uploaded a video of this type to YouTube.

Women in Saudi Arabia face severe discrimination both in law and in practice. They must obtain the permission of a male tutor to be able to travel, to perform a paid job, to study or to marry. Gender violence is believed to be widespread since no official data exist.
Signed this letter demanding the release of Manal al Sharif, considered by Amnesty International as a prisoner of conscience, detained for challenging discriminatory laws and policies.

The New York Times and Associated Press linked this women's drive with the most sweeping revolutions and protests in the Arab world of 2010-2011 and the long duration of Al Sharif's arrest because of the Saudi authorities' fear of the protests. Wikipedia.
She married and is the mother of a son. Manal al Sharif lives in Dubai with his second husband, a Brazilian.

The reason for this brief post where there is no original text, but extracted from Wikipedia (biography) and international amnesty (story of their arrest and motives) to make known a woman who fights for freedom of their gender in a hostile world where this Kind of claims can cost you life. It is important and necessary that we all be informed and know the names and faces of people who not only fight for their freedom but also in some way support the struggle for equality around the world. One more grain of sand in a world led and dominated by men.


Montserrat A

domingo, 21 de mayo de 2017

AZUCAR DE ABEDUL


Este azúcar se extrae de la corteza del árbol, engorda
muy poco y no se metaboliza mediante la insulina por lo que es apto para diabéticos. Fue descubierto en 1891 por Emil Fischer, un químico alemán. Pero, no se popularizó hasta la Segunda Guerra Mundial, cuando Finlandia sufría una escasez de azúcar y buscarón otros edulcorantes alternativos que pudiesen producir. Y Finlandia tenía  muchos árboles de abedul.

Llevan años consumiéndose en otros países como producto para diabéticos y actualmente es el secreto mejor guardado de muchos famosos de Hollywood.
El azúcar de abedul es 100% natural. Su proceso es sencillo: se machaca la corteza del árbol que lleva su nombre y pasa por una serie de tratamientos para obtener el xilitol, que es lo que conocemos propiamente como azúcar de abedul. Su  apariencia es igual a la del azúcar de mesa, en versión blanca o morena. Tanto, que si ponemos un poco de ambos productos en un recipiente no sabríamos distinguirlos. Hasta que lo pruebas.

El edulcorante procedente de estos árboles que crecen en Europa, especialmente en los países nórdicos, Asia, América del Norte y Norte de Africa, tiene un sabor más refrescante, como cuando masticas un chicle de menta y notas el subidón inicial de frescor que alegra el paladar.
Por eso al mezclar con café, que es lo primero que tomamos por las mañanas, iba a saber diferente. Pero la sorpresa fue que su sabor en las infusiones, cafés tés o zumos es igual y endulza lo mismo con una cantidad idéntica del clásico azúcar procedente de caña o de remolacha. Su poder endulzante es tal que también se emplea en cocina y repostería.

El azúcar de abedul, que también se conoce como azúcar de madera, tiene importantes beneficios:
Evita la caries. Se debe a que no fermenta en nuestra boca. Por lo tanto, no puede ser digerido por las bacterias convirtiendo el azúcar en ácido, que es lo que nos produce la destrucción de los tejidos dentales. Y no sólo eso. Saba Gunes, director general de Abedulce, asegura que mucha gente lo utiliza incluso para enjuagarse la boca después de cepillarse, ya que reduce la placa dental, protege las encías, combate la gingivitis y ayuda a la remineralización del esmalte.

Otro de los grandes beneficios es que tiene un 40% menos de calorías y un 75% menos de hidratos de carbono que el azúcar de mesa. Una buena noticia para quienes cuidan su estado físico y corporal. Así, el azúcar de abedul lo pueden usar desde personas que quieren una alimentación sana a aquellas que hacen dieta, sin necesidad de privarse de endulzar un poco sus comidas y bebidas.

A esto se le suma  que tiene siete de índice glucémico mientras que el del azúcar común alcanza el 99. Cuando este valor es bajo, se incrementa  la sensación de saciedad, evitando también la urgente necesidad de picotear entre horas. Al tener un índice glucémico tan bajo, lo pueden tomar los diabéticos. Refuerza el sistema inmunitario, fortalece los huesos, protege contra las enfermedades degenerativas, aumenta la producción de colágeno y es alcalinizante. Información zen por Lucia Nuñez.

Azucar de abedul es un poliol especial
En general los polioles proceden de la naturaleza: de frutos y de otras partes de plantas.Las peras y las ciruelas tienen un alto contenido en sorbitol. El manitol se encuentra en la savia de diferentes especies de árboles como el olivo o la higuera. La madera del abedul, la coliflor, el maíz y muchos otros frutos como fresas y frambuesas contienen el azúcar de abedul. http://www.abedulce.es/

Contraindicaciones
Una de las grandes ventajas que tiene es que no es tóxica y no hay datos sobre efectos negativos a altas dosis. Aunque es verdad que como muchos alimentos naturales y productos de herbolario pueden provocar algunas reacciones si excedes su consumo, pero estos, como regla general desaparecen 24 horas después de dejar de tomarla. No obstante, a continuación indicamos las contraindicaciones del azúcar de abedul y sus efectos secundarios:
Diarrea.
Gastroenteritis.
Puede producir heces blandas o acuosas cuando se toma en exceso.
Azúcar de abedul para diabéticos

Contenido en Xilitol
El principio activo del azúcar de abedul es xilitol. Este es un edulcorante con bajo contenido energético y peso molecular alto. Esta propiedad es debida a que sólo es absorbido una pequeña parte en el intestino.
El xilitol no es metabolizado con insulina y, tal y como hemos indicado en el apartado del azúcar de abedul y diabetes, no afecta a los niveles de azúcar en sangre. Si eres diabético puedes tomarlo ya que no tiene contraindicaciones para esta enfermedad.

Marcas
Hoy en día hay una gran disponibilidad de productos y envases y las marcas de azúcar de abedul están en la mayoría de supermercados en donde también puedes comprar online. De esta forma es mucho más fácil adquirirla a buen precio.

Casi todas las marcas la tienen disponible en pequeños cristales, granulado o polvo. También posible recibirlo terrones de azúcar y sobres monodosis para una mayor comodidad. De esta forma puedes llevarte una pequeña cantidad a cualquier lugar para añadir en tu bebida favorita.

Cuántas calorías tiene el azúcar de abedul
Índice glicémico para saber las calorías de stevia o azúcar de abedulLa forma más útil de conocer el poder que tiene para producir grasa y demasiada energía, responder a la pregunta de si el azúcar de abedul engorda o tiene muchas calorías es mediante la comparación del índice glucémico. Este es de 7 y, si te fijas en el del azúcar blanco es de 64. Así que puedes darte cuenta de la proporción.
Además, como es procesada “una parte en el hígado” y otra en el intestino sin digerir sólo hay una transformación pequeña del azúcar de abedul en calorías.

Azúcar de abedul o stevia
Los resultados en el sabor son muy fuertes en ambos casos aunque hay que diferenciar los efectos que produce stevia medicinal. Este edulcorante natural es potentísimo y en muchas ocasiones produce un sabor amargo, desagradable para muchas personas. Generalmente hay que adaptarse a las sensaciones que deja en el paladar. Después de un tiempo de uso es fácil adaptarse aunque no todos los individuos continúan usándola.
Estos efectos se evitan con xilitol así que si tienes la duda de utilizar azúcar de abedul o stevia quizás esto te de la respuesta. En cualquier caso, lo mejor es que pruebes las dos y en base a tu experiencia obtengas tus propias opiniones y decidas. http://www.acidohialuronico.org/azucar-de-abedul/

Montserrat A



BROKEN SUGAR
This sugar is extracted from the bark of the tree, fattening very little and is not metabolized by insulin so it is suitable for diabetics. It was discovered in 1891 by Emil Fischer, a German chemist. But, it did not become popular until World War II, when Finland suffered a shortage of sugar and looked for other alternative sweeteners that could produce. And Finland had many birch trees.
They have been consumed in other countries as a diabetic product and is currently the best kept secret of many Hollywood celebrities.

Birch sugar is 100% natural. Its process is simple: it crushes the bark of the tree that bears its name and goes through a series of treatments to obtain xylitol, which is what we know properly as birch sugar. Its appearance is equal to that of table sugar, in white or brown version. So much so that if we put a little of both products in a container we would not know them. Until you try it.
The sweetener coming from these trees that grow in Europe, especially in the Nordic countries, Asia, North America and North Africa, has a more refreshing taste, like when you chew a mint gum and notes the initial freshness that cheers the palate.

So when mixing with coffee, which is the first thing we take in the morning, I would know differently. But the surprise was that their taste in teas, coffees teas or juices is the same and sweetens the same with an identical amount of the classic sugar from cane or beet. Its sweetening power is such that it is also used in cooking and baking.

Birch sugar, which is also known as wood sugar, has important benefits:
Avoid cavities. It is because it does not ferment in our mouth. Therefore, it can not be digested by bacteria by converting sugar into acid, which is what causes us to destroy dental tissues. And not only that. Saba Gunes, CEO of Birch, says many people use it even to rinse their mouths after brushing, as it reduces plaque, protects gums, fights gingivitis and helps remineralize enamel.
Another great benefit is that it has 40% less calories and 75% less carbohydrates than table sugar. Good news for those who take care of their physical and corporal state. Thus, birch sugar can be used from people who want a healthy diet to those who diet, without needing to deprive themselves of sweetening their food and drinks a little.

To this it is added that it has seven glycemic indexes while that of common sugar reaches 99. When this value is low, it increases the feeling of satiety, also avoiding the urgent need to peck between hours. Having such a low glycemic index can be taken by diabetics. It strengthens the immune system, strengthens bones, protects against degenerative diseases, increases collagen production and is alkalizing. Zen information by Lucia Nuñez.

Birch sugar is a special polyol
In general the polyols come from the nature: from fruits and from other parts of plants. Pears and plums are high in sorbitol. Mannitol is found in the sap of different species of trees such as the olive tree or the fig tree. Birch wood, cauliflower, corn and many other fruits like strawberries and raspberries contain birch sugar. Http://www.abedulce.es/

Contraindications
One of the great advantages it has is that it is non-toxic and there is no data on negative effects at high doses. Although it is true that as many natural foods and herbal products can cause some reactions if you exceed their consumption, but these, as a rule, disappear 24 hours after stopping. However, the following are contraindications for birch sugar and its side effects:
Diarrhea.
Stomach flu.
It can produce loose or watery stools when taken in excess.
Birch sugar for diabetics

Xylitol content
The active principle of birch sugar is xylitol. This is a sweetener with low energy content and high molecular weight. This property is due to the fact that only a small part is absorbed in the intestine.
Xylitol is not metabolized with insulin and, as we have indicated in the section on birch sugar and diabetes, does not affect blood sugar levels. If you are diabetic you can take it since it has no contraindications for this disease.

Brands
Today there is a great availability of products and containers and the brands of birch sugar are in most supermarkets where you can also buy online. This way it is much easier to get it at a good price.
Almost all brands have it available in small crystals, granules or dust. Also possible to receive sugar lumps and single-dose envelopes for greater convenience. This way you can take a small amount to any place to add in your favorite drink.

How many calories does birch sugar have
Glycemic index to know the calories of stevia or birch sugarThe most useful way to know the power it has to produce fat and too much energy, to answer the question of whether birch sugar is fattening or has many calories is by comparing the glycemic index . This is 7, and if you look at the white sugar is 64. So you can realize the proportion.
In addition, as "one part in the liver" and another in the undigested intestine are processed there is only a small transformation of the birch sugar into calories.

Birch or stevia sugar
The results in the flavor are very strong in both cases although it is necessary to differentiate the effects that produce medicinal stevia. This natural sweetener is potentísimo and often produces a bitter taste, unpleasant for many people. It is usually necessary to adapt to the sensations left on the palate. After a time of use it is easy to adapt although not all individuals continue to use it.
These effects are avoided with xylitol so if you are in doubt to use birch sugar or stevia maybe this will give you the answer. In any case, it is best that you try both and based on your experience get your own opinions and decide. Http://www.acidohialuronico.org/azucar-de-abedul/

Montserrat A


jueves, 18 de mayo de 2017

BIMI: VERSIÓN MODERNA DEL BRÓCOLI

Esta verdura la descubrí en Murcia, durante mi estancia
laboral en el 2016-2017. Cuando la vi me sorprendió y me pareció agradable de aspecto pero todavía no sabía qué me iba a deparar su sabor.
Sus orígenes están en Japón, donde fue desarrollada por la empresa Sakata Seed como una especie de cruce entre el brócoli y la col china. Es un superalimento lleno de vitaminas, muy nutritivo, que le ha valido el apodo de verdura “súper poderosa”.

El nombre “Bimi” es su identificativo comercial, por lo que puede ser encontrada con otros nombres en diferentes lugares, como “broccolini” en Europa.
Sus tallos y sus floretes han conquistado a muchos chefs importantes de nuestro país y no me extraña ya que su sabor, y sus propiedades hacen del producto una maravilla.

Lo describiría como un brócoli de tallo largo y elegante. Puede prepararse cocido, a la plancha escaldado, etc… de cualquier manera esta rico pero lo mejor es cuando lo muerdes; es crujiente y de sabor suave, sabor entre esparrago triguero y brócoli. Es muy digestivo con pocas calorías y lleno de propiedades.  Es algo increíble que merece la pena probar y utilizar a diario.
El sistema de cultivo tecnificado permite separar esta novedosa verdura en pequeños ramilletes caracterizados  por un tallo más largo (12-15 cm) y delgado que el del brócoli y de aspecto similar al de los espárragos trigueros.

En España comenzó cultivándose en Murcia y a día de hoy se cosecha especialmente en el norte del país y en otros países de la UE como Reino Unido. El proceso de recolección es artesanal, tomando cada dos o tres días algunos floretes de cada planta. Los brotes se enfrían poco después de cortarlos y se conservan en torno a 0-5 grados centígrados hasta que llegan al lineal del mercado. De este modo se busca conservar al máximo sus propiedades nutritivas, sus beneficios y su sabor.
El bimi tiene un punto de verdura convencional que está ganando terreno como producto sano e idóneo para poder perder peso por sus fibras y por contener ácido linoleico. Es muy rico en glucosinolatos.

Los brotes verdes comparten otras características con el brócoli como su acción anticelulítica, alcalinidad y capacidad reguladora del PH de la sangre. Ambos contribuyen a proteger la vista, son un antiinflamatorio natural y benefician el sistema digestivo. El bimi, por su lado, posee mucho calcio y sirve para cuidar el sistema cardiovascular. Tiene diez nutrientes esenciales y contiene más ácido fólico, antioxidantes, zinc y vitamina C que los espárragos verdes, la col rizada, las espinacas o el brócoli.
4 minutos, no excederse de este tiempo. Los tallos y sus flores ofrecen un amplio abanico de posibilidades a la hora de su preparación; Desde ingerirlo crudo, hasta saltearlo (4min),al vapor o hervido (4min), micro (1-2min), en tempura o como se le ocurra. La empresa que lo impulsa en España, recomienda: “cortar aproximadamente un centímetro de su tallo y después cocinarlo”. El secreto de su cocción está en no exceder los cuatro minutos y una vez retirado del fuego enfriarlo en un bol lleno de hielo para detener el calor y lograr una fijación de la clorofila.

Propiedades del Bimi
Varios estudios científicos han descubierto que el bimi ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, así como la formación de cataratas. El Bimi ayuda a mantener la salud general por sus cualidadaes antioxidantes, esto quiere decir que neutraliza los efectos de los radicales libres, agentes causanes de muchas enfermedades.

Además, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, más incluso que el brócoli. En concreto, está comprobado que el bimi es bueno para prevenir los cánceres de colon, pulmón y estómago.
Pero hay todavía más: los compuestos nutricionales del bimi son más fáciles de absorber por nuestro organismo que los del brócoli, la coliflor o la col.

Vitaminas y nutrientes del bimi
Ninguna de las verduras es capaz de superar al bimi en cuanto a nutrientes. Por eso, el bimi es uno de los superalimentos más beneficiosos para el organismo.
Es el superbrócoli y es que las flores de la parte superior continen más fibra, proteínas y minerales que el brócoli.

Calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre y zinc. Todos ellos están presentes en este híbrido. También es rico en glucosinalatos, un compuesto anticancerígeno, además de en ácidos grasos como el a-linolénico. Informacion extraída de www.miarevista.

El Bimi surgió del cruce natural de dos especies de plantas crucíferas del grupo de Brassica oleracea el brócoli y la col china. Su origen es japonés y aunque se creó a mediados de los 90 hasta hace pocos años no se había comercializado en Europa.
Basados en estudios científicos las propiedades de este producto superan a las del propio brócoli, con índices más altos de vitaminas y nutrientes. Pueden prevenir enfermedades cardiovasculares y la formación de cataratas. Tiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. Otra propiedad es que su composición es más fácil de absorber por el cuerpo humano que el brócoli o la coliflor.
Las flores de la parte superior de este nuevo híbrido poseen un mayor contenido de fibra dietética, proteína total y minerales lo que hace que el Bimi sea más saciante.

Montserrat A

BIMI: MODERN BROCCOLI VERSION
This vegetable I discovered in Murcia, during my work stay in 2016-2017. When I saw her I was surprised and I found it pleasant to look at but I still did not know what was going to give me its taste.
Its origins are in Japan, where it was developed by the company Sakata Seed as a kind of cross between broccoli and Chinese cabbage. It is a super nutriment full of vitamins, very nutritious, that has earned him the nickname of "super powerful" vegetable.
The name "Bimi" is its commercial name, so it can be found with other names in different places, such as "broccolini" in Europe.

Their stems and their florets have conquered many important chefs of our country and I am not surprised since its flavor, and its properties make of the product a marvel.
I would describe it as a long-stemmed and elegant broccoli. It can be prepared cooked, scalded, etc ... in any way this rich but the best is when you bite it; It is crispy and has a mild taste, flavor between braised asparagus and broccoli. It is very digestive with few calories and full of properties. It is something incredible that is worth trying and using daily.
The technified cultivation system allows to separate this novel vegetable in small bouquets characterized by a longer stem (12-15 cm) and thin than that of broccoli and looking similar to that of the asparagus.

In Spain began cultivating in Murcia and today is harvested especially in the north of the country and in other countries of the EU as United Kingdom. The collection process is handmade, taking every two or three days some florets of each plant. The shoots are cooled shortly after cutting and are preserved around 0-5 degrees Celsius until they reach the linear market. In this way it seeks to conserve its nutritional properties, its benefits and its flavor to the maximum.
The bimi has a point of conventional vegetable that is gaining ground like product healthy and suitable to be able to lose weight by its fibers and to contain linoleic acid. It is very rich in glucosinolatos.

Green shoots share other characteristics with broccoli as their anti-cellulite action, alkalinity and PH's ability to regulate blood. Both contribute to protect the eyes, are a natural anti-inflammatory and benefit the digestive system. Bimi, on the other hand, has a lot of calcium and serves to take care of the cardiovascular system. It has ten essential nutrients and contains more folic acid, antioxidants, zinc and vitamin C than green asparagus, kale, spinach or broccoli.
4 minutes, do not exceed this time. The stems and their flowers offer a wide range of possibilities when preparing them; From raw ingestion, until sautéed (4min), steamed or boiled (4min), micro (1-2min), in tempura or as you can think of. The company that promotes it in Spain, recommends: "cut about an inch of its stem and then cook it." The secret of its cooking is not to exceed four minutes and once removed from the fire to cool it in a bowl filled with ice to stop the heat and achieve a fixation of chlorophyll.

Properties of bimi
Several scientific studies have found that bimi helps prevent cardiovascular and neurodegenerative diseases, as well as the formation of cataracts. Bimi helps maintain general health due to its antioxidant qualities, which means that it suppresses free radicals, the agents that cause many diseases.
In addition, it has properties, antioxidants, anti-inflammatory, and anticancer, more even than broccoli. In particular, it is proven that bimi is good for preventing cancers of the colon, lung and stomach.

 But there is even more: bimi nutritional compounds are easier to absorb by our bodies than broccoli, cauliflower or cabbage.

Bimi vitamins and nutrients
 None of the vegetables is able to overcome the bimi in terms of nutrients. That is why bimi is one of the most beneficial superfoods for the body.
 It is the superbrócoli and is that the flowers of the superior part contain more fiber, proteins and minerals than the broccoli.

Calcium, magnesium, iron, manganese, copper and zinc. All of them are present in this hybrid. It is also rich in glucosinalates, an anticancer compound, in addition to fatty acids such as a-linolenic. Information extracted from www.miarevista
The Bimi arose from the natural crossing of two species of cruciferous plants of the group of Brassica oleracea broccoli and Chinese cabbage. Its origin is Japanese and although it was created in the mid 90's until a few years ago it had not been commercialized in Europe.

Based on scientific studies the properties of this product exceed those of the broccoli itself, with higher levels of vitamins and nutrients. They can prevent cardiovascular diseases and the formation of cataracts. It has anti-inflammatory and antioxidant compounds. Another property is that its composition is easier to absorb by the human body than broccoli or cauliflower.
The flowers on top of this new hybrid possess a higher content of dietary fiber, total protein and minerals which makes the Bimi more satiating.


Montserrat A

martes, 16 de mayo de 2017

TESOROS DE NORUEGA: SKREI

Últimamente oímos hablar sobre el Skrei y su calidad pero
me gustaría informar de todo el proceso y de los sacrificios necesarios para poder ver en nuestros mercados este maravilloso pescado.
Es la temporada del Skrei, el bacalao más delicioso que en enero va del Mar de Barents a Las Islas Lofoten. Lo bueno es que es un pescado bueno de excelente calidad a un precio asequible, veremos hasta cuándo.

Los fragmentos incluidos en este post han sido escrito originalmente por Amaya García en el Zen del día 28 de febrero de 2016.
Clava la cabeza en una lanza y corta la lengua. Con precisión y a toda velocidad. Frida Uteng Theodorsen viste mono naranja, guantes y gorro. A su lado se amontonan cientos de cabezas de skrei, el exquisito bacalao noruego que de enero a abril viaja desde las frías aguas del Mar de Barents para alcanzar las islas del archipiélago de Lofoten. En una planta abierta donde el termómetro no supera los cero grados de temperatura, esta joven de 13 años trabaja una o dos tardes a la semana para ganarse un dinero de bolsillo. “lo hago desde los 10 años, es algo habitual entre mis amigos”. Se saca unos 3000 euros por temporada. Su madre también está en nómina de la planta de los hermanos Karlsen, el eje sobre el que gira casi todo en este remoto lugar. Este lugar, ubicado al norte al norte de Senja no tiene más de 300 habitantes y donde no se perdona la siesta. Tienen dos horas de claridad al día y el resto se vive de noche.

Los pescadores parten habitualmente a las 3 o 4 de la madrugada. Hoy lo hacen algo más tarde; hay que recoger las redes aunque no haya cuerpo para ello. Las orcas que se dejan ver en el trayecto y el impactante paisaje de los fiordos nevados hacen algo más llevaderos los pronunciados vaivenes del barco, no aptos para estómagos sensibles.
Cuando el barco se queda en punto muerto, se hace imposible soportar el balanceo. A eso de las 13 horas, los barcos suelen retornar a tierra con toneladas de mercancía. En la planta comienza entonces el proceso de cortar, limpiar y envasar este bacalao fresco para su exportación.

“El skrei nada más de 1000 kilómetros a contracorriente para desovar; hace un gran esfuerzo en un tiempo record, de ahí su musculatura fibrosa”, explica Charles Ingebrigtsen, miembro de la patrulla del skrei, los guardianes de que todo lo que gira en torno a este pescado mantenga los máximos niveles de calidad. Se trata de un organismo dependiente de la asociación de pescadores noruegos que se despliega por las plantas para velar y controlar la sostenibilidad, la frescura y el origen noruego: “Nos fijamos en la temperatura, el brillo, el olor, el etiquetado y que no haya ni rastro de sangre en las cajas. El hielo debe estar en las esquinas para no dañar la piel del pescado”. Cuando han pasado el examen, otorgan el sello de calidad, ése que ellos lucen en la espalda de los chalecos amarillos que llevan. “Se limpia y prepara el mismo día de su captura. En un máximo de tres días está en los mercados españoles”. Añade Hildegunn Fure directora del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.

skrei
“El skrei da la vida al norte de Noruega. Si no hay pesca, en esa zona no hay nada. Ahora es cuando empezamos a valorar esta industria”, añade esta hija de pescador jubilado que con sus 78 años sale todos los días a pescar de madrugada. “Aquí el mar es una filosofía de vida”.
A Arne Magnor Johansen su padre le dijo que tenía que ser pescador y así fue durante más de dos décadas. Esta jubilado y tiene 64 años. Durante 20 el despertador ha sonado a las 2 de la madrugada; sabía cuando empezaba a trabajar pero no cuando iba a llegar a casa. “A veces eran las 20h; a veces las 18h”, dice entre silencios que hablan por si solos. En casa le esperaban su mujer y sus dos hijos; ninguno ha seguido sus pasos. “Ocho de mis mejores amigos murieron en el mar en 1987. También mi abuelo en 1932”. “Siempre hay que respetar las fuerzas de la naturaleza, es lo más importante que he aprendido como pescador”.

Con una población de 5 millones de habitantes y una renta per cápita de 67000 euros, este país escandinavo ha esquivado la gran crisis que ha sacudido el mundo estos últimos años y su tasa de paro no ha pasado hasta hoy del 5%, una cifra “alta” dicen, para lo que ellos están acostumbrados.  “El salmón ha sido nuestro pasaporte tradicional en el mundo gastronómico, pero poco a poco estamos valorado que tenemos otras cosas que ofrecer”.
Con una semipenumbra entre gris y blanca y con la nieve sin dar tregua, en Husoy no se ve a nadie por las calles. En las casas, la vida se intuye por la luz que día y noche ilumina las puertas de entrada. Los coches están tapados por la nieve. Sólo en os alrededores de la planta Karlsen se ve algo de actividad mientras cargan los camiones con las cajas de skrei. En el pueblo hay gimnasio y piscina y aunque no hay médico, sí hay un vecino que también trabaja en la planta  Karlsen, que se encarga de dar los primero auxilios hasta que llega el transporte medicalizado “ya me he enfrentado a dos infartos”.

Como vemos no todo es fácil. Cuando vemos al bacalao en el mercado, detrás siempre hay historia y sacrificio. Es una sociedad admirable de la que deberíamos tomar nota todos.
Pero también hay que saber cocinar este maravilloso pescado y sobre todo respetar los tiempos de cocción, de lo contrario, destruiríamos la textura del pescado. 

En la sala de despiece encontramos:
·        Lomo: la parte más noble. De textura fina, su sabor no desmerece frente a una merluza.
·        Vientre: tiene poca grasa y mucho sabor.
·        Lenguas: tienen una carne firme y melosa. Es tradición que las corten los más pequeños del lugar, una forma de hacerles partícipes de la cultura del skrei.
·        Hígado: se utiliza para hacer el molje y también aceite rico en omega 3 y vitamina A y D.
·        Huevas: resultan exquisitas. Normalmente las cuecen, se cortan en rodajas y se marcan a la plancha.

El skrei sólo se puede disfrutar en temporada. Es salvaje y fresco. Se captura de manera sostenible, en línea y en palangre y su nombre significa “nómada” en noruego antiguo. Durante siglos ha sido el sustento de las islas Lofoten.

Montserrat A

Treasures of Norway: Skrei
Lately we heard about the Skrei and its quality but I would like to inform of the whole process and the sacrifices necessary to be able to see in our markets this wonderful fish.
It is the season of the Skrei, the most delicious cod that in January goes from the Barents Sea to the Lofoten Islands. The good thing is that it is a good fish of excellent quality at an affordable price, we will see until when.
The fragments included in this post were originally written by Amaya Garcia in Zen on February 28, 2016.

He clutches his head in a spear and cuts his tongue. With precision and at full speed. Frida Uteng Theodorsen wears orange jumpsuits, gloves and cap. Hundreds of heads of skrei, the exquisite Norwegian cod from January to April travel from the cold waters of the Barents Sea to reach the islands of the Lofoten archipelago. In an open floor where the thermometer does not exceed zero degrees of temperature, this 13-year-old works one or two evenings a week to earn pocket money. "I do it from the age of 10, it's a regular thing with my friends." It takes about 3000 euros per season. His mother is also on the roster of the Karlsen brothers' plant, the axis on which most of this place rotates. This place, located north to the north of Senja does not have more than 300 inhabitants and where the nap is not forgiven. They have two hours of clarity a day and the rest is lived at night.
The fishermen usually leave at 3 or 4 in the morning. Today they do something later; You have to collect the networks even if there is no body for it. The orcas that are visible in the route and the impressive landscape of the snowy fjords make something more bearable the steep swings of the boat, not suitable for sensitive stomachs.

When the boat is in neutral, it becomes impossible to withstand the swaying. At about 13 o'clock, ships usually return to land with tons of merchandise. At the plant the process of cutting, cleaning and packaging this fresh cod for export begins.
"The skrei nothing more than 1000 kilometers to countercurrent to spawn; Makes a great effort in a record time, hence its fibrous musculature, "explains Charles Ingebrigtsen, a member of the patrol of the skrei, guardians that everything that revolves around this fish maintains the highest levels of quality. It is a body dependent on the Norwegian fishermen's association that is deployed by the plants to ensure and control sustainability, freshness and Norwegian origin: "We look at temperature, brightness, smell, and labeling. There is no trace of blood in the boxes. The ice should be in the corners so as not to damage the skin of the fish. " When they have passed the examination, they give the stamp of quality, that they look on the back of the yellow vests they wear. "It cleans and prepares the day of its capture. In a maximum of three days it is in the Spanish markets. " Hildegunn Fure adds director of the Norwegian Sea Products Council in Spain.

"The skrei gives life to the north of Norway. If there is no fishing, there is nothing in that area. Now is when we start to value this industry ", adds this daughter of retired fisherman who at 78 years goes out every day to fish at dawn. "Here the sea is a philosophy of life".
To Arne Magnor Johansen his father told him that he had to be a fisherman and that was for more than two decades. He is retired and is 64 years old. During 20 the alarm clock has sounded at 2 in the morning; I knew when I was working but not when I was going to get home. "Sometimes it was 8 o'clock; Sometimes at 6:00 p.m., "he says between silences that speak for themselves. His wife and two children were waiting for him at home; None has followed in his footsteps. "Eight of my best friends died at sea in 1987. Also my grandfather in 1932." "You always have to respect the forces of nature, it's the most important thing I've learned as a fisherman."

With a population of 5 million and a per capita income of 67,000 euros, this Scandinavian country has avoided the great crisis that has shaken the world in recent years and its unemployment rate has not yet passed 5%, a figure " High "they say, for which they are accustomed. "Salmon has been our traditional passport in the gastronomic world, but little by little we are valued that we have other things to offer."
With a semipenumbra between gray and white and with the snow without truce, in Husoy no one is seen in the streets. In homes, life is intuited by the light that day and night illuminates the entrance doors. The cars are covered by snow. Only in the surroundings of the Karlsen plant can you see some activity while loading the trucks with skrei boxes. In the village there is gym and swimming pool and although there is no doctor, there is a neighbor who also works at the Karlsen plant, which is responsible for giving first aid until medical transport arrives "I have already faced two heart attacks."
As we see, not everything is easy. When we see cod in the market, behind there is always history and sacrifice. It is an admirable society that we should all take note of.

But we also have to know how to cook this wonderful fish and above all respect the cooking times, otherwise we would destroy the texture of the fish.
In the cutting room we find:
• Lomo: the most noble part. Of fine texture, its flavor does not detract from a hake.
• Belly: Low fat and lots of flavor.
• Languages: they have a firm and sweet flesh. It is tradition to cut them the smallest of the place, a way to make them part of the skrei culture.
• Liver: used to make the grind and also oil rich in omega 3 and vitamin A and D.
• Eggs: they are exquisite. They are usually cooked, sliced ​​and grilled.

The skrei can only be enjoyed in season. It is wild and cool. It is captured in a sustainable, online and longline manner and its name means "nomad" in ancient Norwegian. For centuries it has been the livelihood of the Lofoten Islands.

Montserrat A



viernes, 12 de mayo de 2017

GORDOLOBO

La primera vez que lo oí y lo vi fue en un museo de Sierra
Espuña y pensé que sería muy difícil encontrarlo pero me equivoque, si hacemos el esfuerzo de ir por algunas rutas, ya marcadas, y a una altura determinada, esta planta puede ser encontrada con facilidad y visible con más facilidad todavía. Ahora os hablo de ella.
Empecemos por describir un poco esta planta bianual. El gordolobo (Verbascum thapsus) es una planta que pertenece a la familia de las escrofulariáceas. Tiene un tallo erecto que puede llegar a medir hasta dos metros de altura. Sus hojas, son de un intenso color verde grandes, blandas y ligeramente pilosas que se distribuyen en la planta de forma alterna. Las flores del gordolobo son amarillas, no tienen pedúnculo y se encuentran agrupadas en una espiga, que aparece en el segundo año.  Éstas forman copitas irregulares de una pulgada de ancho, con cinco pétalos redondeados insertos en cálices lanudos. El fruto es una cápsula ovoide que no se consume por ser tóxica
Es una planta originaria de Europa y, en la actualidad, se cultiva en la zona mediterránea y en países como Alemania, Estados Unidos, Bélgica, Suiza y Hungría.

Como sabemos, a España ha llegado una ola de frío polar que ha provocado una brusca bajada de las temperaturas. Y es ésta una de las cuestiones que influyen en que nuestro sistema respiratorio se resienta, estando más predispuestos a coger resfriados, constipados e incluso la gripe. Situación que se repite cada año en diferentes momentos.
El gordolobo forma parte del grupo de aquellas especies pectorales que, entre otras cuestiones, por sus beneficios y propiedades, son utilizadas en el tratamiento de las inflamaciones en las vías respiratorias como inflamaciones de garganta, constipados y resfriados.

Propiedades gordolobo
En el caso de que tengamos dolor e inflamación de garganta, tos, bronquitis etc…, el gordolobo viene a ser una planta realmente buena para aliviar nuestro sistema respiratorio.
Cuenta con una serie de mucílagos suavizantes y harpagósidos antiinflamatorios que permiten la utilización de sus flores en las inflamaciones de la garganta y la traqueítis.
Posee también aucubósido, cuyas propiedades tanto analgésicas como antimicrobianas complementan por tanto la acción suavizante de los mucílagos en el tratamiento de las bronquitis crónicas y agudas.

Beneficios del gordolobo
Entre las diferentes propiedades del gordolobo, destacan especialmente los siguientes beneficios:
Adecuada en casos de dolor o inflamación de garganta.
Útil en el tratamiento de tos, bronquitis o traqueítis.
Su infusión puede ser ideal en la época otoñal e invernal.
Rica en mucílagos suavizantes y harpagósidos antiinflamatorio
Desde la antiguedad ya se conocían las propiedades curativas del  gordolobo.  En este sentido, los médicos griegos, como Hipócrates, sabían el efecto suavizante de las hojas en los tejidos traumatizados mientras que Dioscórides lo recomendaba para eliminar las contusiones y como remedio para la tos crónica e infecciones del aparato respiratorio.
En la Roma antigua se utilizaba con fines cosméticos, ya que las mujeres se aplicaban el pigmento amarillo de las flores para aclarar sus cabellos.
En la Edad Media, el gordolobo era muy utilizabo, en especial por Santa Hildegarda  debido a sus cualidades antiespasmódicas en casos de crisis nerviosas, angustia, ataque de pánico, palpitaciones, arritmias cardíacas y neuralgias. El gordolobo fue  introducido en América del Norte a mediados del siglo XVII.

Actualmente, se ha podido comprobar que el gordolobo es una planta que contiene, sobre todo en sus hojas, saponinas las cuales poseen propiedades cicatrizantes.  De allí que se aplique, en forma de cataplasma, para las heridas, y también en las hemorroides externas, llagas, úlceras y quemaduras.  Igualmente, ayuda a curar picaduras de insectos y rasguños ligeros.
Las hojas, también, tiene virtudes rubefacientes y se emplean de forma externa en las articulaciones inflamadas.  Por esa razón, ayuda a las personas que sufren de artritis, reumatismo y artrosis.
En cuanto a sus flores. éstas poseen propiedades pectorales, sudoríficas, emolientes y sedantes. Por esa razón, son empleadas para calmar la tos, reducir la congestión bronquial y otros trastornos de las vías respiratorias (infecciones de garganta, bronquitis  pulmonías, etc.)
La infusión de flores de gordolobo resulta positiva para mitigar la indigestión o para facilitar el sueño, ya que es ligeramente relajante.
La raíz de gordolobo, cortada a rodajas y secada, y en decocción es un excelente diurético.  Por ello, recomendado para las personas con retención de líquidos y edemas en las piernas.

Remedios populares
Remedio con gordolobo para llagas y úlceras cutáneas  Verter 15 gr de hojas secas en 1 litro de agua hirviendo Tapar, dejar refrescar y colar con un lienzo.  Después, empapar un paño limpio y aplicar sobre  el área afectada.
Remedio con gordolobo para sabañones, forúnculos y grietas Desmenuzar un puñado de hojas de gordolobo y hervir, durante 5 minutos, en 1 litro de leche.  Colar en un lienzo fino y luego aplicar, a modo de cataplasma mediante un paño, sobre la zona afectada
Remedio con gordolobo para quemaduras pequeñas y dermatitis  Dejar hervir, durante 10 minutos, 100 g. de hojas y flores en 1 litro de agua y colar. Luego, aplicar el líquido con compresas de gasa sobre la dermatitis o quemadura.
Remedio con gordolobo para irritación de la garganta Verter 2 cucharaditas de hojas secas y trituradas o 1 cucharada de flores de gordolobo en 1 taza de agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos. Colar la infusión varias veces a través de un colador de tela metálica fina con varias gasas, para evitar que pasen estambres o vellosidades.  Realizar gárgaras con esta preparación varias veces al día.
Remedio con gordolobo para la indigestión Calentar 1 taza de agua; cuando rompe el hervor, apagar el fuego, echar 1 cucharada de flores secas, tapar y dejar reposar por 5 minutos. Después, filtrar con un lienzo muy fino o papel de filtro, a fin de eliminar los pelillos que siempre acompañan a las flores. Beber después de una comida muy pesada o si siente los síntomas de indigestión. Agregar, si se desea unas gotas de miel, ya que el gordolobo es un poco amargo.
Remedio con gordolobo para las hemorroides #1 Calentar 2 litros de agua; cuando rompe el hervor, apagar el fuego, echar 60 g de flores secas, tapar y dejar refrescar durante 10 minutos. Emplear esta preparación para baños de asiento en caso  de hemorroides.
Remedio con gordolobo para artritis y reumatismo Remojar 2 puñados de flores y hojas frescas o secas de gordolobo en 2 tazas de aceite de almendra durante 8 días. Colar, embotellar y guardar en un lugar fresco. Humedecer un paño de algodón con este aceite calentado y colocar, aún tibio, en la zona afectada por el dolor.  Cubrir después con una franela tibia.
Remedio con gordolobo para el insomnio Hervir 1 cucharada de flores de gordolobo en una taza de agua por 10 minutos. Tomar 1 taza antes de dormir.
Remedio con gordolobo para la tos: Hervir 1 cucharada de flores de gordolobo en una taza de agua por 5 minutos.  Pasado ese tiempo, retirar del fuego y dejar refrescar.  Colar y verter la tercera parte de la taza en un vaso de leche tibia y añadir 1 cucharadita de miel.  Tomar 3 veces al día y que la última sea justo antes de dormir.  Este remedio ayuda a combatir especialmente la tos nocturna.

Precauciones
No emplear el gordolobo, ya sea de forma interna o externa, en niños pequeños, mujeres embarazadas o que estén lactando. Filtrar bien la infusión para evitar que las pilosidades de la plantas sean ingeridos.
Antes de poner en practica cualquiera de los remedios enunciado anteriormente, es imprescindible hablar con el médico  o especialista para valorar el grado de la enfermedad y contra indicaciones.

Montserrat A



Gordolobo
The first time I heard it and saw it was in a museum in Sierra Espuña and I thought it would be very difficult to find it but I was wrong, if we make the effort to go through some routes, already marked, and at a certain height, this plant can be found Easily and visible yet easier. Now I'm talking about her.
Let's start by describing this biannual plant a bit. The gordolobo (Verbascum thapsus) is a plant that belongs to the family of scrophulariaceae. It has an erect stem that can reach up to two meters in height. Its leaves, are of an intense green color big, soft and slightly hairy that are distributed in the plant of alternating form. The flowers of the mulatto are yellow, have no peduncle and are grouped in a spike, which appears in the second year. These form irregular, one-inch wide coptas, with five rounded petals inserted into woolly chalices. The fruit is an ovoid capsule that is not consumed because it is toxic

It is a plant native to Europe and is currently cultivated in the Mediterranean area and in countries such as Germany, the United States, Belgium, Switzerland and Hungary.
As we know, Spain has arrived a wave of polar cold that has caused a sharp drop in temperatures. And this is one of the issues that influence our respiratory system resent, being more predisposed to catch colds, constipated and even the flu. Situation that is repeated every year at different times.
The gordolobo is part of the group of pectoral species that, among other things, for its benefits and properties, are used in the treatment of inflammations in the airways such as throat inflammation, constipation and colds.

Property gordolobo
In case we have pain and inflammation of the throat, cough, bronchitis etc ..., the gordolobo becomes a really good plant to relieve our respiratory system.
It has a series of softening mucilages and anti-inflammatory harpagósidos that allow the use of its flowers in the inflammations of the throat and the traqueítis.
It also has aucubósido, whose analgesic and antimicrobial properties complement therefore the softening action of mucilages in the treatment of chronic and acute bronchitis.

Benefits of gordolobo
Among the different properties of the gordolobo, the following benefits stand out especially:
Adequate in cases of pain or inflammation of throat.
Useful in the treatment of cough, bronchitis or tracheitis.
Its infusion can be ideal in the autumnal and winter season.
Rich in smoothing mucilages and harpagósidos anti-inflammatory
Since the antiquity already knew the curative properties of the gordolobo. In this sense, Greek doctors, like Hippocrates, knew the softening effect of leaves on traumatized tissues while Dioscorides recommended it to eliminate bruising and as a remedy for chronic cough and respiratory tract infections.
In ancient Rome it was used for cosmetic purposes, since the women applied the yellow pigment of the flowers to lighten their hair.
In the Middle Ages, gordolobo was very useful, especially by St. Hildegard because of its antispasmodic qualities in cases of nervous breakdown, anxiety, panic attack, palpitations, cardiac arrhythmias and neuralgias. The gordolobo was introduced in North America in the middle of the seventeenth century.

Nowadays, it has been verified that the gordolobo is a plant that contains, especially in its leaves, saponins which have cicatrizant properties. Hence it is applied, as a poultice, to the wounds, and also in the external hemorrhoids, sores, ulcers and burns. It also helps to heal insect bites and light scratches.
The leaves, too, have rubefacient virtues and are used externally in inflamed joints. For that reason, it helps people suffering from arthritis, rheumatism and arthritis.
As for their flowers. These have pectoral, sudorific, emollient and sedative properties. For this reason, they are used to relieve coughing, reduce bronchial congestion and other airway disorders (throat infections, bronchitis, pneumonia, etc.)
The infusion of gordolobo flowers is positive to mitigate the indigestion or to facilitate the sleep, since it is slightly relaxing.
The root of gordolobo, cut into slices and dried, and in decoction is an excellent diuretic. Therefore, it is recommended for people with fluid retention and edema in the legs.

Popular remedies
Remedy with mullein for sores and skin ulcers Pour 15 g of dried leaves into 1 liter of boiling water. Cover, let cool and strain with a canvas. Then soak a clean cloth and apply to the affected area.
Remedy with mullein for sores and skin ulcers Pour 15 g of dried leaves into 1 liter of boiling water. Cover, let cool and strain with a canvas. Then soak a clean cloth and apply to the affected area.
Remedy with mullein for chives, boils and cracks Grind a handful of mullein leaves and boil for 5 minutes in 1 liter of milk. Paste on a fine canvas and then apply, as a poultice, using a cloth, on the affected area
Remedy with mullein for small burns and dermatitis Allow to boil, for 10 minutes, 100 g. Of leaves and flowers in 1 liter of water and necklace. Then apply the liquid with gauze pads over the dermatitis or burn.
Remedy with mullein for throat irritation Pour 2 teaspoons of dried and crushed leaves or 1 tablespoon of mullein flowers into 1 cup of boiling water. Let stand for 10 minutes. Paste the infusion several times through a fine fabric strainer with several gauzes, to prevent stamens or villi. Gargle with this preparation several times a day.
Remedy with mullein for indigestion Heat 1 cup of water; When the boil breaks, put out the fire, pour 1 tablespoon of dried flowers, cover and let stand for 5 minutes. Then filter with a very fine canvas or filter paper, in order to remove the hairs that always accompany the flowers. Drinking after a very heavy meal or if you feel the symptoms of indigestion. Add, if desired a few drops of honey, since the fat is a bit bitter.

Remedy with mullein for hemorrhoids # 1 Heat 2 liters of water; When the boil breaks, put out the fire, pour 60 g of dried flowers, cover and let cool for 10 minutes. Use this preparation for sitz baths in case of hemorrhoids.
Remedy with fatolobo for arthritis and rheumatism Soak 2 handfuls of flowers and fresh or dried leaves of mullein in 2 cups of almond oil for 8 days. Strain, bottle and store in a cool place. Moisten a cotton cloth with this heated oil and place, even warm, in the area affected by the pain. Cover then with a warm flannel.

Remedy with mullein for insomnia Boil 1 tablespoon of mullein flowers in a cup of water for 10 minutes. Take 1 cup before bed.
Remedy with mullein for cough: Boil 1 tablespoon of mullein flowers in a cup of water for 5 minutes. After that time, remove from fire and let it refresh. Strain and pour the third part of the cup into a glass of warm milk and add 1 teaspoon of honey. Take 3 times a day and have the last one just before bed. This remedy helps to combat night cough especially.

Precautions
Do not use multivitamin, either internally or externally, in young children, pregnant or lactating women. Filter the infusion well to avoid that the pilosities of the plants are ingested.
Before putting any of the remedies listed above into practice, it is imperative to talk to the doctor or specialist to assess the degree of the disease and against indications.


Montserrat A.

miércoles, 10 de mayo de 2017

GAYUBA Y SUS PROPIEDADES

Hoy en día, a todos nos gusta saber sobre todo lo que nos
rodea, sobre todo si hablamos de plantas y sus beneficios. El interés por estar sano, joven y retrasar el paso del tiempo es mayúsculo y por ello me gusta hablar de vez en cuando de algunos remedios cercanos a nosotros pero que por desconocimiento lo destrozamos o no le damos importancia.

El mejor antiséptico de las vías urinarias se llama Gayuba y se pude encontrar en tapizando con sus diminutas hojas los claros de bosques de pinos y robles en los Pirineos, Prepirineos, las áreas montañosas del Sistema Ibérico y la cuenca del Ebro.
Su nombre se traduce por «uva de osos». Las bayas de este arbusto son un alimento infalible para el otoño, y del que también se benefician otros animales, mientras que para el ser humano resulta incomestible.

Las hojas y las bayas de esta planta han sido muy utilizadas por muchos pueblos de latitudes nórdicas. Indígenas de Norteamérica fumaban las hojas picadas, mezcladas con tabaco, para aprovecharse de unos supuestos efectos narcóticos.
En regiones de Rusia se ha bebido como té. Sus propiedades medicinales ya eran sobradamente conocidas en la Edad Media, y no faltaban en los recetarios en las boticas de los monasterios castellanos.

Propiedades medicinales
Las hojas de la gayuba contienen abundantes taninos, ácidos ursólico y alantoína, así como un glucósido, la arbutina, de la cual se ha demostrado su gran eficacia para destruir bacterias en la orina. Por efecto de la flora bacteriana intestinal, la arbutina se hidroliza, liberando desde el hígado hidroquinona, que por vía sanguínea llega al riñón y se elimina a través de la orina.
 Es la hidroquinona  la que confiere a la gayuba su eficacia para combatir las infecciones en las vías urinarias y que hace de ella, según muchos expertos, el más eficaz antiséptico urinario.
 Se indica por tanto para tratar infecciones en el tracto urinario, como cistitis, uretritis, problemas de próstata en el varón, y leucorrea y vaginitis en la mujer, y como un buen remedio natural para prevenir la formación de piedras en el riñón.

La gayuba es también astringente, antidiarreica, hemostática y antiinflamatoria.
 En uso externo se indica para combatir inflamaciones bucales y oculares, y sobre heridas cutáneas. No hay que decir que antes de tratarse con este tipo de plantas siempre hay que consultar con un especialista para ver la magnitud de la dolencia.

 Fórmulas de herbolario
Contra las infecciones urinarias: Los herboristeros recomiendan una decocción en la que se combinan hojas de gayuba con otras plantas diuréticas y depurativas como la cola de caballo, las hojas de abedul y arenaria (Arenaria rubra). Cuatro cucharadas soperas rasas por litro de agua.

Cómo prepararla: Se cuece durante un par de minutos y se deja reposar otros 10. Tras filtrar, se puede tomar a lo largo del día, a pequeñas dosis, combinando con un consumo generoso de fruta y verduras, alimentos que contribuyen a alcalinizar la orina, y evitando otros, como los dulces.
 Apoyo natural al tratamiento de la próstata: Existe una fórmula diurética que combina la gayuba con cola de caballo, enebro, epilobio (Epilobium parvifolium)y un corrector de sabor como es el anís estrellado.
Cómo prepararla: Se hierven durante 1 minuto cuatro cucharadas soperas de la mezcla por litro de agua, se deja en infusión un cuarto de hora y se toma durante el día.

 Precauciones
Por su alto contenido en taninos, un consumo en dosis elevadas puede provocar irritación en las mucosas. Debe ser evitado durante el embarazo y si se padece una enfermedad renal. Esta información ha sido obtenido de Jordi Cebrián. Asesora: J. Mª. Teixé, herborista de «El Manantial de Salud».

Montserrat A



Gayuba
Today, we all like to know about everything that surrounds us, especially if we talk about plants and their benefits. The interest in being healthy, young and delaying the passage of time is great and so I like to talk from time to time some remedies close to us but by ignorance we destroy or do not give importance.

The best antiseptic of the urinary tract is called Gayuba and can be found in upholstering with its tiny leaves the clearings of pine and oak forests in the Pyrenees, Pre-Pyrenees, the mountainous areas of the Iberian System and the Ebro basin.
Its name translates to "grapes of bears". The berries of this shrub are an infallible food for autumn, and from which other animals also benefit, while for humans it is inedible.
The leaves and berries of this plant have been widely used by many peoples of northern latitudes. Native Americans smoked the chopped leaves, mixed with tobacco, to take advantage of alleged narcotic effects.

In regions of Russia has been drunk as tea. Its medicinal properties were well known in the Middle Ages, and were not lacking in the prescriptions in the pharmacies of the Castilian monasteries.

Medicinal properties
The leaves of the bearberry contain abundant tannins, ursolic and allantoin acids, as well as a glucoside, arbutin, which has been shown to be highly effective in destroying bacteria in the urine. Because of the intestinal bacterial flora, the arbutin is hydrolyzed, releasing from the liver hydroquinone, which through the blood reaches the kidney and is eliminated through the urine.
 It is hydroquinone that gives gayuba its effectiveness in combating infections in the urinary tract and makes it, according to many experts, the most effective urinary antiseptic.
 It is therefore indicated to treat urinary tract infections such as cystitis, urethritis, prostate problems in the male, and leucorrhoea and vaginitis in women, and as a good natural remedy to prevent the formation of kidney stones.
Bearberry is also astringent, antidiarrheal, hemostatic and anti-inflammatory.
 In external use it is indicated to combat oral and ocular inflammations, and on cutaneous wounds. It is not necessary to say that before dealing with this type of plants always it is necessary to consult with a specialist to see the magnitude of the illness.

 Herbalist formulas
Against urinary infections: Herbalists recommend a decoction in which gayuba leaves are combined with other diuretic and depurative plants such as horsetail, birch leaves and arenaria (Arenaria rubra). Four tablespoons rasp per liter of water.
How to prepare: It is cooked for a couple of minutes and allowed to stand another 10. After filtering, it can be taken throughout the day, in small doses, combined with a generous consumption of fruit and vegetables, foods that contribute to alkalize the urine , And avoiding others, like sweets.
 Natural support for prostate treatment: There is a diuretic formula that combines the gayuba with horsetail, juniper, epilobium (Epilobium parvifolium) and a flavor corrector such as star anise.
How to prepare it: For four minutes, boil 1 tablespoon of the mixture per liter of water, let it infuse for a quarter of an hour and drink it during the day.

 Precautions
Due to its high content of tannins, consumption in high doses can cause irritation to the mucous membranes. It should be avoided during pregnancy and if you have kidney disease. This information was obtained from Jordi Cebrián. Adviser: J. Mª. Teixé, herbalist of "El Manantial de Salud".

Montserrat A