BERENJENAS ASADAS NAPOLITANAS

Tomar berenjenas es comer salud ya que sus aportes son todos beneficiosos, desde su pequeño aporte calórico hasta sus contenidos de vitaminas A, E , C, B1 y B2, minerales como el fosforo, calcio, hierro y potasio, fibras, pocas grasas y un 90% de agua.

Aportes nutricionales por cada 100gr de berenjena consumida ( no frita)

Componente	Valor	Unidad
energía, total	84 (20)	kJ (kcal)
grasa, total (lipidos totales)	0.2	g
proteina, total	0.7	g
agua (humedad)	92.2	g
Hidratos de Carbono
carbohidratos	3.8	g
fibra, dietetica total	2.4	g
Grasas
ácidos grasos, monoinsaturados totales	traza	g
ácidos grasos, poliinsaturados totales	0.09	g
ácidos grasos saturados totales	traza	g
Vitaminas
Vitamina A	8	ug
Vitamina D	traza	ug
Viamina E	0.03	mg
equivalentes de niacina,	0.6	mg
riboflavina	0.03	mg
tiamina	0.04	mg
Vitamina B-12	traza	ug
Vitamina B-6, Total	0.1	mg
Vitamina C (ácido ascórbico)	4	mg
Minerales
calcio	10	mg
hierro, total	0.3	mg
potasio	262	mg
magnesio	13	mg
sodio	3	mg
fósforo	21	mg
zinc (cinc)	0.1	mg

Ingredientes

Berenjenas

Tomate natural

Queso mozzarella

Orégano

Sal y pimienta

Preparación

Quitar los cabos a las berenjenas y cortarlas a rodajas. Calentar una sartén, plancha o asadera y colocar las rebanadas de berenjenas para cocinar, manteniendo el fuego fuerte.

Darles un par de vueltas y una vez cocidas retirarlas del fuego. Disponer las berenjenas en una fuente para horno y sobre cada una colocar las rebanadas de tomate y el queso.

Salar y condimentar con orégano. Cuando el queso se funda, están listas para degustar.

Montserrat A

BAKED EGGPLANT NEAPOLITAN

Take health is to eat eggplant because their contributions are all beneficial, since little caloric intake to their content of vitamins A, E, C, B1 and B2, minerals such as phosphorus, calcium, iron and potassium, fiber, low fat and 90% water.

Nutritional intake per 100g eggplant consumed (not fried)

Please see this information above.

ingredients

eggplants

fresh tomatoes

mozzarella cheese

oregano

Salt and pepper

preparation

Remove the ends of the eggplants and cut into slices. Heat a pan, griddle or pan and place the slices of eggplant to cook, maintaining high heat.

Give them a couple of times and once cooked remove from heat. Arrange the eggplant in a baking dish and place the slices each tomato and cheese.

Season with salt and oregano. When the cheese is melted, they are ready for tasting.

Montserrat A