Ayer en el periódico El Mundo lei
una pequeña Columna
Buscando en internet vi un
artículo interesante sobre el mismo tema y hablando del mismo libro la Emodieta
escrito por Reina García Closas y alejandro Lorente. ( texto escrito por
Montserrat Agudo y algunos fragmentos elegidos de la bitácora de la salud)
Personalmente aún no he leído el
libro pero si puedo hablar de esta
causa-efecto. Sin duda hay una situación
generalizada y es que hay muchas personas que aunque empiecen una dieta , se
llame como se llame, el resultado es “fracaso”.
No siempre el problema es que no
hayamos seguido a raja tabla las instrucciones, el problema es nuestro
metabolismo y nuestro estado de ánimos, nuestras emociones, nuestro cerebro
gordo, del cual ya hable en este blog hace un tiempo … es imposible tener el
objetivo de adelgazar si solamente
tenemos en nuestra cabeza la obsesión de perder peso pero no el de
cuestionarnos porque ganamos peso y porque las dietas no nos funcionan.
Es un círculo vicioso, hacer
dieta porque sobran quilos, sobran quilos porque comemos o porque no comemos
tanto pero retenemos, así que hay que hacer dieta. Pero como todo en la vida, a
veces es bueno frenar y pensar porque como más de la cuenta, o como mal, o
retengo tanto líquido, o siento la necesidad de ingerir salado y dulce o dulce
y salado,… me encuentro mal?, algo no me funciona?, estoy estresada?, bajo
presión?, depresiva?, no me siento querida?, no me encuentro bien dentro de la
sociedad?… al final, si somos capaces de indagar, por tanto, superar ese miedo
a afrontar la realidad y aceptarla, llegaremos a la conclusión que se engorda
porque hemos superado nuestros límites humanos , no solo por presión externa,
también por presión propia demostrando nuestro poder de superación que acaba,
en muchas ocasiones, superándonos a nosotras mismas y perjudicándonos sin remedio, con lo cual,
volvemos al círculo vicioso de la insatisfacción personal, que nos llevará a
engullir cualquier cosa y a no poder quemarla generando más grasa corporal.
Una vez, hace unos años, alguien
me dijo, voy a un psicólogo para adelgazar y yo me quedé sorprendida porque le
pregunte “ no sería mejor ir a una dietista?” y esa persona me dijo , -no, si
no soy capaz de identificar lo que siento, será imposible hacer dieta y que
funcione-. No es normal comer chocolate, galletas saladas, queso, fruta… de
forma incontrolada si no es porque algo no funciona en mi interior. Puedo tener
hambre de algo pero no de todo a la vez.-
Ese día pensé que esa persona
realmente le hacía falta un psicólogo pero hoy me doy cuenta de que a quien le
hacía falta un psicólogo era a mí.
En las emociones está la clave. Y para ello habría que comenzar por
mirar el recorrido vital único y los antecedentes personales, familiares,
sociales y clínicos que han marcado la relación de la persona obesa o con
tendencia a engordar con la comida, desde su más tierna infancia. «No se puede
mirar para otro lado. Debemos identificar nuestros patrones de conducta
alimentaria y de dónde vienen nuestras peculiaridades... ¿De nuestra madre, de
nuestro padre, de nuestro estrés en el trabajo, de nuestra forma de ser
excesivamente complaciente? Solo de este modo será posible abordar con éxito
las raíces del sobrepeso, como comento, frecuentemente asociado a factores
emocionales», explica Alejandro Lorente.
—Deberíamos empezar por valorar
nuestras características personales, nuestro estilo de vida y nuestros
problemas en la esfera social, laboral y familiar. De poco sirve suministrar al
paciente unas normas dietéticas, por muy acertadas que estas sean si, además,
no se le ofrecen herramientas, instrumentos y habilidades para enfrentarse a
las emociones con el fin de que evitar que recurrir a la comida como forma de
consuelo, premio o recompensa fácil e inmediata si tiene un contratiempo. Mente
y cuerpo: hay que atacar desde los dos frentes.
—Más que de la proporción de
nutrientes, nos hemos de preocupar de la calidad de los mismos. Es decir, lo
importante es que aprendamos a diferenciar entre las diversas fuentes de
nutrientes: grasas "malas" y de grasas buenas, de proteínas malas y de
proteínas buenas, de hidratos de carbono malos y de hidratos de carbono buenos.
¿cuáles serían sus
recomendaciones sobre los alimentos buenos?
—A grandes rasgos, es esencial
seguir las siguientes pautas alimenticias: Escoger alimentos integrales y mínimamente
procesados, vegetales (de gran variedad de colores, pero no patatas), tomar
cereales integrales (trigo integral, avena no procesada, arroz integral y
quinoa), y frutas enteras (no zumos); frutos secos, legumbres (incluida la
soja) y otras fuentes saludables de proteínas (pescado y carnes blancas, como
el pollo, el pavo o el conejo), y utilizar aceite de oliva, preferiblemente
extra y de la primera presión en frío. También, claro está, beber agua, y otras
bebidas naturalmente sin calorías (té, infusiones y café).
—¿Y cuáles son los alimentos que,
a su juicio, deberíamos evitar?
—Mejor limitar el consumo de
bebidas azucaradas (bebidas refrescantes, zumos de fruta, bebidas para
deportistas), zumos de fruta naturales (no más de un vaso pequeño al día), cereales
refinados (pan blanco, arroz blanco, pasta blanca, cereales refinados) y
dulces; patatas, especialmente fritas, pero también de otro tipo; carnes rojas
(buey, cerdo, cordero) y, sobre todo, procesadas (bacón, salchichas,
embutidos), y otros alimentos muy procesados del tipo de los snacks,
precocinados industriales congelados, o comida rápida.
«Desayuna como un rey, come como un príncipe y
cena como un mendigo»?
Parece ser que el organismo
aprovecha más la energía de los alimentos que se consumen por la noche que los
que se consumen por la mañana. Es decir, si comemos más por la noche, tendremos
más tendencia a engordar. Tiene su lógica pensar que durante la mañana debemos
comer más para disponer de la energía y los nutrientes necesarios para poder
realizar eficientemente las actividades físicas e intelectuales que se tienen
que realizar a lo largo del día y rendir al máximo. Por contra, numerosos
estudios muestran que saltarse el desayuno o desayunar poco y mal disminuye el
rendimiento físico e intelectual por la mañana.
—Pero para poder desayunar bien,
se ha de cenar ligero, y si uno se acuesta tras una cena pesada, solo será
capaz de tomarse un café. Los horarios españoles tampoco ayudan...
—En este sentido es un problema
que tenemos en España respecto de los países anglosajones. Debido a nuestros
horarios laborales, que se prolongan frecuentemente hasta las 6 o las 8 de la
tarde, solemos cenar muy tarde, entre las 9 y las 10 de la noche, y muchas
veces, poco antes de acostarnos. Lo ideal sería intentar cenar no más allá de
las 9, así como también levantarse con tiempo para tomar un buen desayuno.
—¿Por qué se recomienda tantas
veces comer despacio?
—Porque la señal de saciedad
tarda en llegar al cerebro desde el tubo digestivo por lo menos 20 minutos. Por
eso, si comemos muy rápido, probablemente tomaremos más alimentos de los que
necesitemos antes de sentirnos saciados. Por eso es importante tratar de comer
conscientemente. Es decir, lentamente, masticando bien y prestando plena
atención al acto de comer, percibiendo el aspecto de los alimentos, su
temperatura, su color, olor, sabor... Un truco es llevarse a la boca pequeños
bocados y dejar los cubiertos sobe la mesa entre bocado y bocado, mientras se
mastica lentamente.
—¿Nos recomienda algún otro truco
de buen comedor (en el mejor sentido de la palabra)?
—Puede parecer irrelevante, pero
lo cierto es que el ritual que acompaña al acto de la comida es también
importante para comer menos, disfrutar más y no engordar. En este sentido, es
importante poner bien la mesa, presentar bien los alimentos que se vayan a
tomar y no ponerlo todo en la mesa a la vez, sino ir trayendo los platos uno a
uno. Lo que de verdad aconsejamos es no comer en el sofá delante de la tele
encendida...
—Por último, ¿qué pesan más, los
genes o el ambiente?
—Es evidente, ciertamente, que si
nuestros padres y abuelos nos han legado unos genes «ahorradores» que nos
predisponen a engordar, nada podemos hacer por cambiar esa herencia. Sin
embargo, si podemos modularla. En este sentido, la evidencia científica muestra
que es posible compensar una mala predisposición genética con unos buenos
hábitos de vida. De hecho, la herencia genética no ha de desanimar. Esta es la
buena noticia: pesan más los hábitos que los genes.
Montserrat A
EMODIET
Yesterday in the newspaper El Mundo wrote a
small column that talked about food addiction produced, among other things by
our own emotions.
Searching the internet I saw an interesting
article on the same subject and talking about the same book written by the
Queen Emodieta Closas and Alejandro Garcia Lorente. (Text written by Montserrat
Acute and some elected health logbook fragments)
Personally I have not read the book but if I
can talk about this cause and effect. There is certainly a widespread situation
is that although many people start a diet, it is called as it is called, the
result is "failure".
There is always the problem that we have not
followed the instructions split table, the problem is our metabolism and our
state of minds, our emotions, our big brain, which already talk in this blog a
while ago ... it is impossible to have the objective of lose weight if only we
have in our head the obsession to lose weight but not to question because we
gain weight and why diets do not work us.
It's a vicious circle, dieting because too many
pounds, kilos because we eat too many or do not eat much but retain, so you
have to dieting. But like everything in life, sometimes stop and think is good
because as more than necessary, or as bad, or withhold much fluid, or feel the
need to eat salty and sweet or savory and sweet ... I find wrong ?, something
does not work ?, I ?, I'm stressed under pressure ?, depressive ?, I do not
feel dear ?, I do not feel well in society? ... in the end, if we are able to
investigate therefore overcome that fear to face reality and accept it, come to
the conclusion that fat because we have overcome our human limitations, not
only because of external pressure, self-pressure also demonstrate our power to
overcome just, in many cases, surpassing up hurting ourselves and helplessly,
thus, we return to the vicious circle of personal dissatisfaction, leading us
to swallow anything no longer generating power burn more body fat.
Once, a few years ago, someone told me, I go to
a psychologist to lose weight and I was surprised because I asked "would
not be better to go to a dietician?" And that person told me, no, if I am
not able to identify I feel it will be impossible to diet and funcione-. It is
not normal eating chocolate, crackers, cheese, fruit ... uncontrollably if not
because something is wrong inside. I can be hungry for some but not all the
time.-
That day I thought that person really needed a
psychologist but today I realize that whoever was missing a psychologist was to
me.
Emotions is the key. And for that we should
start by looking at the unique clinical social life journey and the personal,
familial, and that marked the relationship of the obese or prone to gain weight
with food, from early childhood person. "You can not look away. We must
identify our patterns of eating behavior and where they come our peculiarities
... our mother, our father, our stress at work, our way of being too
complacent? Only in this way will be possible to successfully address the roots
of overweight, as commented, often associated with emotional factors,
"explains Alejandro Lorente.
We should begin by assessing our personal
characteristics, our lifestyle and our problems in family social sphere, labor
and. There is little point providing the patient a dietary standards, these are
very successful if they also will not offer tools, tools and skills to deal
with emotions in order to avoid turning to food as a form of consolation, easy
and instant prize or reward if you have a setback. Mind and body: we must
attack from two fronts.
-More That the proportion of nutrients, we have
to worry about the quality thereof. That is, the important thing is that we
learn to differentiate between the various sources of nutrients:
"bad" fats and good fats, bad proteins and good proteins, carbon
hydrates bad and good carbohydrates.
What would be your recommendations about good
food?
-A Broadly, it is essential to follow these
dietary guidelines: Choose whole and minimally processed foods, vegetables (a
variety of colors, but not potatoes), take whole grains (whole wheat,
unprocessed oats, brown rice and quinoa) and whole fruits (not juices); nuts,
legumes (including soybeans) and other healthy sources of protein (fish and
white meats such as chicken, turkey or rabbit), and use olive oil, preferably
extra and the first cold pressing. Also, of course, drink water, and other
natural non-caloric beverages (tea, tea and coffee).
'And what are the foods that, in his opinion,
we should avoid?
Better limit the consumption of sugary drinks
(soft drinks, fruit juices, sports drinks), fresh fruit juices (no more than
one small glass a day), refined grains (white bread, white rice, white pasta,
refined cereals ) and sweet; potatoes, especially fried, but also other; red meat
(beef, pork, lamb) and especially processed (bacon, sausages, sausages), and
other highly processed foods type snack foods, industrial precooked frozen, or
fast food.
"Eat breakfast like a king, lunch
like a prince and dinner like a pauper"?
It seems that the body uses more energy from
food consumed at night than those consumed in the morning. That is, if we eat
more at night, we will have more tendency to gain weight. It is logical to
think that we should eat more during the morning to have the energy and
nutrients needed to efficiently perform physical and intellectual activities
that must be performed during the day and perform at their best. In contrast,
numerous studies show that skipping breakfast or breakfast little and badly
decreases the physical and intellectual performance in the morning.
But to eat a good breakfast, it has dinner was
light, and if you lie down after a heavy dinner, only be able to have a coffee.
Spanish schedules do not help ...
'In this sense it is a problem we have in Spain
regarding the Anglo-Saxon countries. Because of our work schedules, which often
last until 6 or 8 pm, usually we dine very late, between 9 and 10 pm, and often
just before bed. Ideally try dinner no later than 9, as well as get up in time
to eat a good breakfast.
Why it is recommended so often eat slowly?
Because the satiety signal takes to reach the
brain from the gut at least 20 minutes. So if we eat too fast, probably we take
more food than we need before we feel satisfied. It is therefore important to try
to eat consciously. That is, slowly, chewing well and with full attention to
the act of eating, perceiving the appearance of the food, its temperature, its
color, smell, taste ... One trick is to take small bites and mouth covered about
leave the table between bites as he chews slowly.
-¿do you recommend another good trick dining
room (in the best sense of the word)?
Maybe it seems irrelevant, but the truth is
that the ritual that accompanies the act of eating is also important to eat
less, enjoy more and not get fat. In this regard, it is important to either the
table, present the food to be good and not to take to put everything on the
table at once, but go bringing the dishes one by one. What really advise not
eating on the couch in front of the TV on ...
-Finally, What weighs more, genes or
environment?
It's obvious, of course, that if our parents
and grandparents have left us a "saving" genes that predispose us to
get fat, we can do nothing to change that legacy. However, if we can modulate
it. In this sense, scientific evidence shows that it is possible to compensate
a bad genetic predisposition with good habits. Indeed, genetic inheritance has
not discourage. This is the good news: the habits outweigh genes.
Montserrat A
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