PRODUCTOS DE TEMPORADA "PRIMAVERA"

Cada temporada la tierra nos ofrece sus frutos llenos de propiedades , propiedades necesarias  para el organismo y para hacer frente a las inclemencias de dicha temporada. 

Hoy hablaremos de algunas frutas y verduras que se caracterizan por su alto contenido en agua y antioxidantes, que ayudan a reponer energía. Son productos que nos ayudan a afrontar la primavera.

Cerezas: Tienen pocas calorías y su fibra aligera el tránsito intestinal ingiriéndolas en cantidades razonables.

·     Rebajan el ácido úrico. Un estudio del Departamento de agricultura estadounidense (USDA) probó que consumirlas a diario disminuye los niveles de ácido úrico gracias a sus antocianinas, ayudando así a prevenir la gota.

·     Son ricas en vitaminas A, C y E, potasio, magnesio y ácido fólico, y uno de los pocos alimentos que contienen melatonina, que regula el ciclo del sueño-vigilia . Todas estas sustancias preservan la memoria y la salud cerebral.

·        Esta fruta es un aliado perfecto para mantener el peso, porque 100gr solo tienen 50 calorías. Además, como son ricas en quercetina, un antioxidante que repara los daños de los radicales libres, protegen el corazón y del cáncer. Cuida las defensas.

·        La infusión de tallos de cereza tiene una potente acción diurética.

Rábano: Pueden aliñarse para usarlos como aperitivos refrescantes. Tienen pocas calorías y mucha agua. Perfectos para utilizarlos como tentempié.

·        Sus compuestos de azufre tienen propiedades antibacterianas y expectorantes. Por este motivo, si tienes congestión por resfriado,, alergias o sinusitis, puede contribuir a desbloquear tus vías respiratorias.

·      Varios estudios corroboran que el rábano mantiene el buen aspecto de la piel, pues estimula la función del hígado y de la vesícula y nos ayuda a depurar toxinas. Rejuvenece los tejidos.

·        Uno de sus beneficios más notables es que, por su fibra, dificulta la absorción de las grasas saturadas, lo que mejora el colesterol “bueno” y ayuda a regular la presión sanguínea. En bastones son ideales para “mojar” en una crema de legumbres o un paté vegetal. Regula la presión.

Habas: Las habas utilizadas en porciones pequeñas cuidan de nuestro peso y son importantes en la menopausia. Son muy nutritivas y ayudan a no tener picos glucémicos.

·   Sus isoflavonas (antioxidantes) contribuyen a compensar el déficit de hormonas “en especial de estrógenos” y ayudan a calmar síntomas incómodos de la menopausia, como los sofocos.

·    Las habas destacan por su contenido en el amioácido L-DOPA (levodopa), útil para rebajar los síntomas leves de estas enfermedades, tanto para mejorar la capacidad motora en el párkinson, como para ralentizar el deterioro cognitivo del alzhéimer.

·        Contienen sustancias que  dificultan la absorción de algunos de sus nutrientes, pero las neutralizarás cociendo las habas en agua salada o poniéndolas en remojo antes de cocinarlas.

Berenjena:

·        Varios estudios del Instituto de Biología de la Universidad de Sâo Paulo (Brasil) confirman que sus sustancias amargas estimulan la secreción de bilis que, combinada con la fibra, reduce el colesterol “malo” en sangre. Ayudan a bajar el colesterol.

·        Las investigaciones sobre los fenoles de la berenjena, unidos a sus índices significativos de calcio, han mostrado que actúan de manera efectiva en la prevención de la osteoporosis, contribuyendo a incrementar la densidad ósea.

·        Aprovecha su riqueza en hierro y cobre probando distintas preparaciones. Por ejemplo un “caviar vegetal”, ásala, córtala en trozos pequeños, mézclala con ajo picado y un poquito de salmón, y aliña. Es muy rico en minerales.

Montserrat A

PRODUCTS OF "SPRING" SEASON

Every season the land offers us its fruits full of properties, necessary properties for the organism and to face the inclemencies of that season.

Today we will talk about some fruits and vegetables that are characterized by their high water content and antioxidants, which help to replenish energy. They are products that help us face the spring.

Cherries: They have few calories and their fiber lightens the intestinal transit by ingesting them in reasonable quantities.

• Reduce uric acid. A study by the US Department of Agriculture (USDA) proved that consuming them daily decreases uric acid levels thanks to its anthocyanins, helping to prevent gout.

• They are rich in vitamins A, C and E, potassium, magnesium and folic acid, and one of the few foods that contain melatonin, which regulates the sleep-wake cycle. All these substances preserve memory and brain health.

• This fruit is a perfect ally to maintain weight, because 100gr only have 50 calories. In addition, as they are rich in quercetin, an antioxidant that repairs the damage of free radicals, protect the heart and cancer. Take care of the defenses.

• The infusion of cherry stems has a potent diuretic action.

Radish: Can be seasoned for use as refreshing snacks. They have few calories and lots of water. Perfect to use as a snack.

• Its sulfur compounds have antibacterial and expectorant properties. For this reason, if you have cold congestion, allergies or sinusitis, it can help to unblock your airways.

• Several studies corroborate that radish maintains the good appearance of the skin, as it stimulates liver and gallbladder function and helps us to purge toxins. It rejuvenates tissues.

• One of its most notable benefits is that because of its fiber, it hinders the absorption of saturated fats, which improves "good" cholesterol and helps regulate blood pressure. On sticks are ideal for "dipping" in a vegetable cream or vegetable paté. Regulate the pressure.

Beans: Beans used in small portions take care of our weight and are important in menopause. They are very nutritious and help to avoid having glycemic peaks.

• Its isoflavones (antioxidants) help offset hormone deficiency "especially estrogen" and help soothe uncomfortable menopause symptoms such as hot flashes.

• The beans are notable for their content in the amioacid L-DOPA (levodopa), useful to reduce the mild symptoms of these diseases, both to improve the motor capacity in the parkinsonian, and to slow cognitive deterioration of alzheimer's.

• They contain substances that make it difficult to absorb some of their nutrients, but neutralize them by cooking the beans in salt water or by soaking them before cooking.

Eggplant:

• Several studies from the Institute of Biology at the University of São Paulo confirm that bitter substances stimulate the secretion of bile which, combined with fiber, reduces "bad" cholesterol in the blood. They help lower cholesterol.

• Research on eggplant phenols, coupled with their significant calcium levels, has been shown to work effectively in preventing osteoporosis, contributing to increased bone density.

• Take advantage of its richness in iron and copper by testing different preparations. For example a "vegetable caviar", asparagus, cut it into small pieces, mix with chopped garlic and a little salmon, and seasoning. It is very rich in minerals.

Montserrat A