viernes, 5 de enero de 2018

Productos de Otoño para combatir los cambios de tiempo.

Pronto dejaremos el verano a un lado y entrará la
próxima estación, Otoño. En Otoño aparecen un sinfín de productos que nos aportan los minerales, vitaminas y las propiedades necesarias para combatir las inclemencias del tiempo, que se supone, aparecerán. Dejaremos atrás la playa, el sol y las temperaturas veraniegas o agradables, en Septiembre pero hay que estar preparados y aquí os dejo algunos productos que nos pueden ayudar.

Cherry Amarillo: existen más de 20000 variedades de tomate de todas las formas y colores. Si los rojos  son ricos en licopenos, el cherry amarillo abunda en luteína y zeaxantina. Estos carotenoides protegen los ojos frente a las cataratas y la degeneración macular, trastornos que amenazan la visión de las personas mayores.  Tiene una textura crujiente y un sabor dulce equilibrado.

Patata morada: Es tan antioxidante como una baya. Contiene antocianinas, que se encuentran en la cima de las sustancias antioxidantes. Es una variedad especialmente recomendable para prevenir infecciones y problemas cardiovasculares, pues las antocianinas benefician a los vasos sanguíneos. Si no se pela, se pueden aprovechar más propiedades del producto y cocidas no es tiene una textura esponjosa y un ligero aroma a nuez.
El color proviene de las antocianinas, un flavonoide que se asocia a los pigmentos rojo, azul o púrpura de alimentos como las granadas o los arándanos. Las antocianinas son beneficiosas para potenciar el sistema inmunológico

Rábano negro: La raíz del rábano negro es la más medicinal. Su pulpa es blanca y es bueno para el hígado por el efecto de los glucosinolatos, unos compuestos azufrados que favorecen la producción de bilis y son desintoxicantes. Se recomiendan cuando se siente hinchazón o se sufre de estreñimiento o gases. Las propiedades tanto colagogas (que facilitan la eliminación de la bilis) y coleréticas (que estimulan la secreción biliar) pueden utilizarse para aliviar problemas biliares y hepáticos, siendo muy interesante para casos de cólicos hepáticos, insuficiencia hepática, alergias digestivas, o migrañas de origen hepático. También previene las infecciones. Se pude tomar en láminas crudas en las ensaladas, en zumo fresco diluido en agua o en capsulas de extracto seco.
Contiene compuestos orgánicos azufrados que, en sí, favorecen el drenaje tanto del hígado como de la vesícula biliar, por lo que ayuda a la eliminación de toxinas y residuos.

Zanahoria purpura: las zanahorias naranjas empezaron a imponerse en el siglo XVII; antes las había rojas, amarillas, blancas y también purpuras, más cercanas a las originarias de Afganistán, de donde proceden. Estas zanahorias moradas, ricas en antocianinas antioxidantes, se cultivan casi siempre de manera tradicional. En España se están recuperando variedades moradas como la de cuevas bajas (Málaga) o la safarnaria, dulce y algo picante de Mallorca.

Calabacín amarillo: es un calabacín redondo y amarillo parece haberse recogido la luz del sol. Muy delicado, se presta para rellenarlo y comerlo con la piel, rico en vitamina C, y del grupo B, además de en luteína y zeaxantina. Es una planta muy productiva.

Acelga roja: contiene hasta 13 polifenoles antioxidantes y prácticamente todas las vitaminas en cantidades significativas. No es posible enumerar aquí todos los beneficios de la acelga roja, pero destaca la capacidad del ácido siringico para reducir los picos de azúcar en sangre.

Entre las funciones más importantes de la vitamina A se encuentran, como decíamos los antioxidantes, ideales para eliminar los radicales libres cuya presencia elevada en el organismo puede ser responsable de la aparición de numerosas enfermedades degenerativas. También contienen una buena cantidad de vitamina C, y cifras más modestas de vitamina E, otros dos antioxidantes que nos ayudan a mantenernos más jóvenes y fuertes durante más tiempo. La vitamina K, también tiene una presencia importante, necesaria para la coagulación de la sangre y para el mantenimiento de los huesos.

Montserrat A



Fall Products to Fight Time Shifts
Soon we will leave the summer aside and enter the next season, Autumn. In Autumn there are endless products that give us the minerals, vitamins and properties necessary to combat the inclement weather, which are supposed to appear. We will leave behind the beach, the sun and the summer or pleasant temperatures, in September but we must be prepared and here I leave you some products that can help us.
Cherry Yellow: There are more than 20000 varieties of tomato of all shapes and colors. If reds are rich in lycopene, yellow cherry abounds with lutein and zeaxanthin. These carotenoids protect the eyes from cataracts and macular degeneration, disorders that threaten the eyesight of the elderly. It has a crisp texture and a sweet balanced flavor.
Purple potato: It is as antioxidant as a berry. It contains anthocyanins, which are at the top of the antioxidant substances. It is a variety especially recommended to prevent infections and cardiovascular problems, as the anthocyanins benefit the blood vessels. If you do not peel, you can take advantage of more product properties and cooked is not has a spongy texture and a slight nutty aroma.
The color comes from the anthocyanins, a flavonoid that is associated with red, blue or purple pigments of foods such as pomegranates or blueberries. Anthocyanins are beneficial for boosting the immune system
Black radish: The root of black radish is the most medicinal. Its pulp is white and is good for the liver due to the effect of glucosinolates, sulfur compounds that favor the production of bile and are detoxifying. They are recommended when you feel bloated or if you suffer from constipation or gas. The properties of both bile duct and choleretic (which stimulate bile secretion) can be used to alleviate bile and liver problems, being very interesting for cases of hepatic colic, liver failure, digestive allergies, or migraines of origin hepatic. It also prevents infections. It can be taken in raw slices in salads, in fresh juice diluted in water or in dry extract capsules.
It contains sulfur organic compounds that, in themselves, favor the drainage of both the liver and the gallbladder, thus helping to eliminate toxins and waste.

Purple carrot: orange carrots began to prevail in the seventeenth century; Before there were red, yellow, white and also purple, closer to the origins of Afghanistan, where they come from. These purple carrots, rich in antioxidant anthocyanins, are almost always cultivated in a traditional way. In Spain they are recovering purple varieties like the one of low caves (Malaga) or the safarnaria, sweet and something spicy of Majorca.
Yellow zucchini: it is a round zucchini and yellow seems to have collected the light of the sun. Very delicate, it lends itself to fill it and to eat it with the skin, rich in vitamin C, and of the group B, besides in lutein and zeaxanthin. It is a very productive plant.
Red Chard: Contains up to 13 antioxidant polyphenols and virtually all vitamins in significant amounts. It is not possible to list all the benefits of red chard here, but it highlights the ability of syringic acid to reduce blood sugar spikes.
Among the most important functions of vitamin A are, as we said antioxidants, ideal for eliminating free radicals whose high presence in the body may be responsible for the appearance of numerous degenerative diseases. They also contain a good amount of vitamin C, and more modest figures of vitamin E, two other antioxidants that help us to stay younger and stronger for longer. Vitamin K also has an important presence, necessary for blood clotting and for bone maintenance.

Montserrat A

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