Hay que prepararse para el otoño
y esos cambios
Si a estas ensaladas de cítricos
añadimos hojas verdes, conseguiremos un buen “chute” de vitaminas y
antioxidantes que nos ayudaran a tener más energía y a poder afrontar cualquier
inclemencia que nos pueda surgir.
Lo ideal en esta época, Otoño, es
tomar alimentos jugosos que nos hidraten y nos depuren después del verano
caluroso y de sus excesos. Limpiar y preparar el cuerpo es esencial para tener
listo nuestro cuerpo. Ya sabéis que es importante tomar alimentos llenos de vitamina
C y minerales que refuercen el sistema inmunitario y nutran la piel tras el
verano. Tampoco hay que olvidar alimentos energéticos para combatir la
nostalgia, como semillas y frutos secos.
Pero al regresar a los cítricos
tenemos que decir que estas frutas son alcalinizantes y desintoxicantes, sor
ricas en vitamina C, refuerzan la salud cardiovascular, previenen los cálculos
renales y aumentan las defensas naturales. Además, aportan firbra como la
pectina y flavonoides antioxidantes. Fuente: Consol Rodriguez kijimunas-kitchen
Ingredientes de la ensalada de cítricos (1 o 2
personas)
1 pomelo
1 naranja
1 lima
1 mandarina
1 puñado de berros
1 naranja sanguina
2 cucharadas de
almendras sin tostar, recién troceadas
1 coco joven.
Para aliñar: 1 cuchara de tamari, 1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra
4
cucharadas de agua de coco utilizado
Abrimos el coco y reservamos el
agua en un vaso. Con una cuchara extraer la pulpa del coco rompiéndola en
trocitos y reservar.
Pelar bien los cítricos y cortarlos
en láminas finas. Servir las rodajas de los cítricos en dos platos planos
grandes y colocar los berros y las espinacas baby en el centro o a un lado.
Decorar los platos con los trocitos
de pulpa de coco y los trozos de almendras.
Para el aliño tenemos que mezclar
el tamari con el aceite de oliva y 4 cucharadas de agua de coco.
Aderezamos la ensalada con esta mezcla y
sirve el resto del aliño como acompañamiento.
Esta es la receta pero permitir que
os de cuatro pinceladas sobre los nutrientes que nos aportan las hojas que
añadimos a esta ensalada:
Berros. Ricos en ácido fólico y
vitamina C, favorecen la digestión, estimulan las defensas y contribuyen a la
depuración de la sangre.
Espinacas baby: Están repletas de
minerales, vitaminas y flavonoides antioxidantes que protegen el sistema
inmunitario, la piel, la vista y los huesos. Las hojas baby son más tiernas,
nutritivas y digestivas.
Coco joven: aporta grasas saturadas
sanas y beneficiosas para el corazón, así com cobre y manganeso, dos
oliogoelementos esenciales.
Lima: Su vitamina K es esencial
para la coagulación de la sangre y el desarrollo saludable de huesos y
articulaciones.
Naranja y limón: aportan abundante
vitamina C y también ácido cítrico, que reduce la formación de cálculos
renales.
Almendras: la combinación de sus
grasas con calcio y vitamina E contribuye a mejorar el estado de piel y huesos
además de proteger el corazón.
Montserrat A
Citrus salad for autumn
We must prepare for the autumn and
those climatic changes that await us and do not warn. For this, a citrus salad
full of vitamin C is an excellent option considering that the season of these
acidic fruits and loaded with vitamins appear in all their splendor.
If we add green leaves to these
citrus salads, we will get a good "kick" of vitamins and antioxidants
that will help us to have more energy and to face any inclemency that may
arise.
The ideal at this time, Autumn, is
to drink juicy foods that will hydrate us and purify us after the hot summer
and its excesses. Cleaning and preparing the body is essential to get our body
ready. You know that it is important to take foods full of vitamin C and
minerals that boost the immune system and nourish the skin after the summer. Nor
should we forget energy foods to combat nostalgia, such as seeds and nuts.
But when we return to citrus fruits
we have to say that these fruits are alkalizing and detoxifying, rich in
vitamin C, strengthen cardiovascular health, prevent kidney stones and increase
natural defenses. In addition, they provide firbration such as pectin and
antioxidant flavonoids. Source: Consol Rodriguez kijimunas-kitchen
Ingredients of citrus salad (1 or 2 people)
1 grapefruit
1 orange
1 file
1 mandarin
1 handful of screams
1 blood orange
2 tablespoons unroasted, freshly
chopped almonds
1 young coconut.
For dressing: 1 tablespoon of tamari, 1 tablespoon extra virgin
olive oil
4 tablespoons coconut water used
Open the coconut and reserve the
water in a glass. With a spoon extract the coconut pulp by breaking it into
small pieces and reserve.
Peel the citrus well and cut into
thin sheets. Serve the citrus slices in two large flat plates and place the
baby watercress and spinach in the center or to one side.
Decorate the dishes with the pieces
of coconut pulp and the pieces of almonds.
For the seasoning we have to mix
the tamari with the olive oil and 4 tablespoons of coconut water. Garnish the
salad with this mixture and serve the rest of the dressing as an accompaniment.
This is the recipe but allow you
four brushstrokes on the nutrients that bring us the leaves that we add to this
salad:
Watercress. Rich in folic acid and
vitamin C, they favor digestion, stimulate the defenses and contribute to the
purification of the blood.
Baby Spinach: They are packed with
minerals, vitamins and antioxidant flavonoids that protect the immune system,
skin, eyes and bones. The baby leaves are more tender, nutritious and
digestive.
Young coconut: Provides healthy
saturated fats and beneficial to the heart, as well as copper and manganese,
two essential oils.
Lima: Your vitamin K is essential
for blood clotting and healthy development of bones and joints.
Orange and lemon: they provide
abundant vitamin C and also citric acid, which reduces the formation of kidney
stones.
Almonds: Combining your fats with
calcium and vitamin E contributes to improving the state of skin and bones as
well as protecting the heart.
Montserrat A
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