ALIMENTACION ZEN
La mayoría de las personas cocina de la misma manera en que
Sentarse a la mesa no significa solo que llegó la hora de
comer. Se trata de un ritual que se practica hace miles de años en diversas
culturas, y que trasciende al hecho puramente alimenticio. Reúne a la familia,
es el momento de compartir vivencias, estados de ánimo, sentimientos… y también
alimentos que alguien se tomó el tiempo de preparar.
Es muy interesante poder pensar que en este simple acto de
reunirse para desayunar, comer, merendar o cenar, se ponen en juego acciones
similares a las que pueden darse en una sala de meditación Zen.
En otras palabras, si la ceremonia de servir se realiza en
silencio, el espíritu del que sirve y el
espíritu de aquel a quien se sirve se funden.
El acto de comer y cocinar muestra a la gente como
verdaderamente es. Cuando muchas personas se reúnen a meditar, todos sentados
en la misma postura (zazen), es sencillo apreciar las diferencias que existen entre ellas. De
la misma manera, cuando se sirve a varios comensales, el sello de cada uno se
manifiesta al comer: ansiedad, avaricia, calma, respeto, miedo, cansancio…
frente a la comida estamos desnudos, nos mostramos tal y como somos.
El Zen considera que cocinar es una sabrosa metáfora de lo
que sucede en otros órdenes de la vida. Hay que encontrar placer al hacerlo ,
sin metas ni presiones, en lugar de pensar que el deleite vendrá una vez
terminado el trabajo.
Los orígenes del Zen
La historia del budismo Zen
comienza con la llegada de Bodhidharma, un príncipe del sur de India,
entre los años 520 y 530 después de Cristo. De inmediato se instaló en el
templo Shaolín y allí sentó las bases del budismo Zen (mezcla de sus
conocimientos de budismo con el taoismo,
una de las religiones más populares de China en esos momentos). La palabra Zen
proviene del original chino “Chan”, traducción del sánscrito “Dhyana”, que
quiere decir “Meditación”. El Zen comenzó a desarrollarse con más fuerza en
China en el siglo VIII. Algunos afirman que el verdadero iniciador del Zen en
China fue un monje llamado Hui Neng. Cuando esta filosofía india llegó a China
bajo la forma de budismo, la mentalidad del pueblo chino le confirió un
espíritu eminentemente práctico. Por ese motivo, la enseñanza Zen se caracteriza por llevarse a la práctica
en estrecha relación con la vida
cotidiana. No está al margen de la acción, sino con la acción y en la acción ,
ya que indica que las cosas más comunes
de nuestra vida encierran un profundo significado. Lo único necesario es que
nuestros ojos sean capaces de ver dónde hay una enseñanza. El Zen puede
aprenderse y desarrollarse a través de un arte marcial, de la realización de
una pintura o del simple hecho de preparar una comida, servirla y después lavar
los platos.
La ciencia de digerir
Según la filosofía Zen, una buena digestión ayuda a alcanzar la paz interior. Para
lograrla, lo más importante es realizar una buena masticación y salivación. En
un comienzo, se debe contar el número de masticaciones ( 50 a 100 veces por
bocado).Luego se hará de una manera instintiva .
Otro punto clave es que debemos ser conscientes de lo que
estamos comiendo procedencia y
elaboración de la comida, propiedades, beneficios, etc…) debido a que el
proceso digestivo comienza en la boca.
Los 10 mandamientos del comer Zen
1.
Comer únicamente cuando se sienta apetito y
beber solo cuando se tenga sed.
2. No beber durante las comidas. Los líquidos deben
ingerirse después de cada ingesta; de lo contrario, diluyen el jugo gástrico,
impidiendo que este actúe eficazmente en el proceso de la digestión.
3.
Evitar los alimentos contaminados. Los
contaminantes pueden ser colorantes, preservantes, edulcorantes, insecticidas,
funguicidas … Estos nocivos aditivos químicos se encuentran en la mayor parte
de los fiambres, embutidos, refrescos, mayonesas, dulces pan común y alimentos
enlatados, entre otros ejemplos.
4.
Optar por los alimentos frescos. Es conveniente
comprar las frutas y verduras diariamente.
5.
No ingerir los alimentos ni demasiado fríos ni
demasiado calientes.
6.
Hacer cuatro comidas diarias.
7.
Cenar liviano
8.
Caminar después de comer. Lo ideal es llegar a
un promedio de 5km al dia.
9.
Masticar, lenta y cuidadosamente para lograr una
buena digestión.
10.
Evitar los nervios. Concentrarse en la comida.
Un ambiente bien iluminado y ventilado, una conversación agradable y una música
serena, o bien en silencio, favorecen la digestión y el espíritu.
ZEN POWER
Most people
cooking in the same way after eating: in a hurry, talking about problems or
work issues, trying to do business or moodiness, watching television or reading
the newspaper, without giving any importance to an act so necessary and
important.
Sitting at
the table does not mean just that it was time to eat. It is a ritual that is
practiced for thousands of years in various cultures, and that transcends the
purely nutritional fact. Gather the family, it's time to share experiences,
moods, feelings ... and foods that someone took the time to prepare.
It is very
interesting to think that in this simple act of meeting for breakfast, lunch,
snack or dinner, come into play actions similar to those that may occur in Zen
meditation room
In other
words, if the ceremony is performed silently serve the spirit of serving and
spirit of one who is served melted.
The act of
eating and cooking shows people as it truly is. When many people gather to
meditate, all sitting in the same position (zazen), is easier to appreciate the
differences between them. Similarly, when it serves several diners, the label
of each manifest to eat: anxiety, greed, calm, respect, fear, fatigue ... the
food front we're naked, we show ourselves as we are.
The Zen
believes that cooking is a tasty metaphor for what happens in other walks of
life. We must find pleasure in it, no targets or pressures, instead of thinking
that will delight once the job.
The
origins of Zen
The history
of Zen Buddhism begins with the arrival of Bodhidharma, a prince from southern
India, between the years 520 and 530 AD. He immediately settled in the Shaolin
temple and there laid the foundation of Zen Buddhism (mixture of his knowledge
of Buddhism and Taoism, one of China's most popular religions at the time). The
word Zen comes from Chinese "Chan", translated from Sanskrit
"Dhyana", which means "meditation". The Zen began to
develop more strength in China in the eighth century. Some claim that the true
founder of Zen in China was a monk named Hui Neng. When this Indian philosophy
came to China in the form of Buddhism, the mentality of the Chinese people gave
him a spirit eminently practical. For this reason, the Zen teaching is characterized
by be implemented in close relationship with daily life. Is not apart from the
action, but with action and in action, as it indicates that the most common
things in our life hold deep meaning. All that is necessary is that our eyes
are able to see where there is a teaching. The Zen can be learned and developed
through a martial art, the creation of a painting or simply prepare a meal,
serve it and then wash the dishes.
Science digest
According
to Zen philosophy, good digestion helps to achieve inner peace. To achieve
this, the most important thing is to make a good chewing and salivation. At
first, you should count the number of chews (50-100 times per bite). Then make
an instinctive way.
Another key
point is that we must be aware of what we are eating provenance and food
processing, properties, benefits, etc ...) because the digestive process begins
in the mouth.
The 10
Commandments of eating Zen
1. Eat only
when you feel hunger and drink only when thirsty.
2. Do not
drink during meals. The liquids should be taken after each intake otherwise,
diluted gastric juice, preventing this to work effectively in the process of
digestion.
3. Avoid
contaminated food. Contaminants can be dyes, preservatives, sweeteners,
pesticides, fungicides ... These harmful chemical additives are in most meats,
sausages, drinks, mayonnaise, bread, sweets common canned foods, among other
examples.
4. Opt for
fresh foods. It is convenient to buy fruits and vegetables daily.
5. Do not
take food or too cold or too hot.
6. Make four
meals a day.
7. Spot
light
8. Walking
after eating. The ideal is to reach an average of 5km a day.
9. Chew
slowly and carefully to achieve good digestion.
10. Avoid
nerves. Focus on the food. A light and airy atmosphere, pleasant conversation
and quiet music or in silence, promote digestion and spirit.
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