SOPA DE TOMATE Y ALBAHACA

Chicas , si estáis solas y el calor aprieta otra vez por la noche , os sugiero una buena sopa de tomate y albahaca fresquita. Como siempre facilito….

Ingredientes:

1kg de tomates maduros

150ml aceite de oliva virgen

Un manojo de albahaca fresca

1 cucharada de vinagre de jerez

Sal y pimienta

Poner los tomates al baño Maria para pelarlos. Una vez pelados trocearlos a trocitos y triturarlo junto con la cucharada de vinagre y una parte de hojas de albahaca. Añadir el aceite y remover hasta que tome cuerpo. Sal pimentar al gusto.

Presentación: añadir por encima unas gotitas de vinagre de Módena y una hojas de albahaca enteras frescas. Servir frio. Buen provecho!!!

Montserrat A

(english) Tomate soup with basil

Girls, if you are alone and the temperatures climb again at night, I suggest a good tomato basil soup nice and cool. As always easy....

ingredients:

1kg ripe tomatoes

150ml olive oil

A bunch of fresh basil

1 tablespoon sherry vinegar

Salt and pepper

 Boild tomatoes to peal them and cut them into pieces and crush it with a tablespoon of vinegar. Add oil , some leafs  cut them in a small peaces and stir to take shape. Pimentar salt to taste.

Presentation: add a few drops above Modena vinegar and a whole basil leaves. Serve cold. Bon appetit!